În cazul în care oamenii caută să scadă aportul de carbohidrați, conopida slabă a cunoscut o creștere a popularității. De la cruste de pizza și orez la un stand-in pentru aripile de pui, există moduri interminabile de a folosi această legumă cruciferă. Albirea este cea mai bună metodă de congelare a conopidei, dar nu este singura cale.
Congelarea conopidei fără albire
Albirea este cea mai frecventă și recomandată modalitate de a pregăti legumele pentru îngheț. Scufundarea legumelor proaspete în apă clocotită, apoi răcirea rapidă a acestora într-o baie de gheață oprește acțiunea enzimelor din alimente care pot degrada prospețimea, păstrând culoarea și textura legumelor înghețate.
Albirea ajută, de asemenea, la curățarea și distrugerea microorganismelor din produs înainte de depozitarea la rece și se poate proteja împotriva pierderii anumitor vitamine în timpul înghețării, potrivit Universității din Wisconsin.
În mod neînțeles, albirea este cea mai bună metodă pentru congelarea conopidei, dar nu este singura metodă. Dacă nu doriți sau nu puteți să vă albiți conopida, puteți să o congelați, dar rezultatul final nu va fi la fel de bun.
Primele lucruri întâi: Asigurați-vă că aveți containere de depozitare adecvate. Recipientele din plastic realizate pentru congelare sau pungi de congelare grele vor proteja conopida delicată împotriva arsurilor congelatoare.
Scoateți frunzele și tulpina de pe capul conopidei și tocați în flori. Clătiți bine floriurile sub apă curentă, apoi puneți-le într-un colector pentru a se scurge bine. Apoi, așezați-le pe un prosop de bucătărie și lăsați-le să se usuce. Îndepărtarea cât mai multă umiditate va îmbunătăți calitatea florilor înghețate.
Puneți flori într-un recipient de plastic sau pungă congelator într-un singur strat. Pungeți punga în congelator. Puteți, de asemenea, aranja flori într-un singur strat pe o foaie de prăjitură căptușită cu hârtie pergament, puneți-l în congelator până când flori sunt complet înghețați, apoi împachetați-le în recipiente. Înghețarea lor înseamnă că nu se vor îngheța împreună, astfel încât să puteți scoate doar cantitatea de care aveți nevoie și să îi puneți restul în congelator.
De asemenea, puteți congela orezul de conopidă. Doar așezați orezul în pungă sau container, îndepărtați cât mai mult aer și puteți să-l introduceți în congelator.
Bacsis
Există atât de multe modalități de a folosi conopida congelată, de la conopida picantă la pâinea conopidă. Încercați să congelați broccoli proaspăt și conopida, împreună cu morcovii și edamame, apoi adăugați amestecul într-un amestec ușor de săptămână.
Încercați Blanching
Poate că sunteți în regulă cu felul în care se conturează conopida dvs. când îl înghețați fără a vă albi. Dar dacă rămâneți cu o mizerie mohorâtă și plină de mâncare atunci când sunt gătite, poate doriți mai întâi să încercați să o albiți. Este mai rapid și mai ușor decât ai putea crede.
Umpleți o oală cu apă și puneți-o pe aragaz să fiarbă. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă utilizarea a cel puțin un litru de apă pe kilogram de legume.
Scoateți frunzele și tulpinile din conopidă și tăiați-le în flori. Este important să tăiați flori în aproximativ aceeași dimensiune atunci când albiți - aproximativ 1 inch peste o dimensiune bună.
Când apa fierbe, adăugați conopida și acoperiți vasul. Când apa revine la fierbere, setați un cronometru timp de trei minute, care este timpul de albire adecvat pentru conopidă, potrivit Universității din Georgia.
Pregătiți-vă baie rece într-un bol mare. Umpleți-l pe jumătate cu gheață și jumătate cu apă. Când au trecut cele trei minute, transferați conopida în baia rece și lăsați-o să se răcească complet. Academia de Nutriție și Dietetică spune că acest lucru ar trebui să dureze cât a fost nevoie pentru a albi flori.
Transferați conopida răcită într-un colizor și lăsați să se scurgă. Apoi așezați florile pe un prosop de bucătărie pentru a se usca.
Congelați flori într-un singur strat, apoi transferați în recipiente.
