Deoarece inul este foarte ridicat în acizii grași omega-3, este cunoscut ca benefic pentru scăderea nivelului de colesterol LDL, poate stimula imunitatea și ca supliment alimentar poate reduce pielea uscată și rupturile de eczeme. Majoritatea uleiurilor sănătoase, inclusiv uleiurile grase esențiale găsite în in, au o durată scurtă de valabilitate. Când inul merge prost, se numește „rancid”. Inul Rancid nu este apetisant și ar trebui să știți cu ușurință când devine rancid, dar câțiva indicatori vă pot ajuta să determinați dacă inul a trecut de punctul de a fi comestibil.
Pasul 1
Acordă atenție la „cea mai bună dată”, marcat adesea pe recipientul de in. Inul întreg durează până la șapte ani, inul măcinat durează până la doi ani și uleiul de in durează aproximativ o lună.
Pasul 2
Miroase inul. Ar trebui să aibă un miros ușor. Dacă inul miroase a pește sau are un miros altfel puternic, acesta este rancid.
Pasul 3
Gustă o cantitate mică de in. Ar trebui să aibă o aromă ușoară, de nuci. Dacă inul are un gust amar, acru sau altfel neapărat, acesta este rancid.
Bacsis
Cumpărați semințe de in întregi, nu despărțite. Divizarea expune partea interioară a seminței la lumină și căldură, ceea ce scade substanțele nutritive conținute în sămânță.
Cumpărați ulei de in numai în recipiente negre.
Depozitați inul într-un recipient etanș etanș.
Cumpărați cantități mici de ulei de in; majoritatea uleiului iese rău în șase săptămâni după ce este presat.
