Oțetul a fost folosit de mii de ani la gătit și în scopuri medicinale. Are multe utilizări, de la decaparea alimentelor la tratarea afecțiunilor pielii. Cu toate acestea, există reacții adverse la oțet care ar trebui să fie luate în considerare atunci când îl adăugați la regimul dvs. de sănătate.
Oțetul este o combinație de acid acetic și apă. În primul rând, fermentarea sucurilor din diferite fructe sau cereale are ca rezultat vinul, un proces de fermentare alcoolică. Apoi, vinul fermentează cu bacterii cu acid acetic, transformându-l în oțet. Acest proces se desfășoară folosind fructe precum mere pentru oțet de cidru de mere, struguri pentru oțet balsamic sau vin și semințe precum orz pentru oțet de malț. Oțetul alb este obținut din alcool diluat, distilat.
: Puterile din oțetul de cidru de mere au fost supraestimate
Cercetarea asupra oțetului
Cel mai popular oțet utilizat sub formă suplimentară sau extern pentru afecțiunile pielii este oțetul de cidru de mere (ACV). Oțetul de cidru conține acid acetic între 5% și 6%. Cercetarea care leagă oțetul la nivelul scăzut al glicemiei a fost făcută din 1988, publicată în numărul din iunie al Jurnalului de Agricultură și Biologie Chimică . De atunci, oțetul a fost în centrul atenției a numeroase studii privind efectul său asupra diabetului, creșterii și pierderii în greutate și controlul apetitului.
Utilizarea oțetului de cidru de mere este în principal ca ajutor pentru pierderea în greutate și pentru combaterea glicemiei. Cu toate acestea, Harvard Medical School a declarat că dovezile pentru aceasta sunt slabe. Există câteva dovezi pentru beneficiile de oțet de cidru de mere pentru persoanele cu diabet. Luarea unei doze înainte de masă poate ajuta la diminuarea vârfurilor de zahăr din sânge prin blocarea absorbției amidonului. Universitatea din Medicina din Chicago afirmă că a lua 20 de grame de oțet de cidru de mere înainte de masă este o modalitate inofensivă și posibil utilă de a preveni vârfurile glicemiei.
Afirmațiile privind beneficiile cidrului de mere constau în capacitatea sa de a reduce tensiunea arterială, de a vindeca cancerul și de a trata arsurile la stomac. Aceste mituri nu sunt fondate și nu există dovezi că oțetul va funcționa în niciunul dintre aceste cazuri.
ACV poate fi dăunător?
În general, efectele secundare ale oțetului de mere sunt puține. Este considerat sigur, dar cu unele precauții. Deoarece oțetul este acid, poate provoca eroziunea smalțului dinților. De asemenea, poate provoca agravarea problemelor de reflux acid. Dacă suferiți de boli renale, oțetul nu este recomandat din cauza problemelor cu exces de prelucrare a acidului cu care rinichii nu pot să țină pasul.
Pentru a preveni eroziunea smalțului dinților, limitați consumul de oțet la una până la două linguri diluate în apă de două ori pe zi. Consumul amestecului printr-o paie poate ajuta în continuare pentru a evita deteriorarea dinților. De asemenea, este relevant să evitați administrarea de comprimate de oțet de mere cu un conținut de acid acetic de peste 20 la sută, deoarece acest lucru poate deteriora esofagul, așa cum a fost raportat în numărul din octombrie 2014 al Nutrition Review .
Unele studii, cum ar fi unul din numărul de octombrie 2014 al revizuirii nutriției , au arătat că administrarea de tablete de oțet sau ingerarea zilnic a oțetului de cidru de mere poate duce la efecte adverse. Există riscuri de hipoglicemie, atunci când nu există suficientă glucoză în fluxul sanguin și, de asemenea, de niveluri prea mici de potasiu în fluxul sanguin.
Există câteva contraindicații pentru ingerarea oțetului împreună cu anumite medicamente și suplimente din plante. Aveți grijă să luați oțet de cidru de mere cu medicamente care sunt utilizate pentru scăderea tensiunii arteriale sau diuretice, deoarece acestea pot afecta nivelul de potasiu.
Avertizare
Consultați un medic înainte de a începe orice supliment suplimentar.
