Cotletele de porc tăiate sunt relativ slabe, în special carnea preluată din lombatul central. Așeza carnea într-o tigaie din fontă, apoi transferul cotletului de porc la cuptor pentru a termina gătirea va ajuta la sigilarea sucurilor naturale. Aromele cotletului de porc se îmbină bine cu aromele dulci și plăcute ale unui sos de vin roșu și de smochine. După ce cotletele de porc au terminat de gătit, așezați-le pe un platou și acoperiți-le cu folie. Acest timp de odihnă slăbește sucurile și le redistribuie în toate cotletele de porc.
Pasul 1
Încălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit.
Pasul 2
Condimentează pentru a gusta fiecare parte a cotletului de porc cu sare și piper.
Pasul 3
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie rezistentă la cuptor, la foc mediu sau mare.
Pasul 4
Caută cotletele de porc timp de una până la două minute pe parte, până se rumenesc ușor.
Pasul 5
Transferați cotletele de porc în cuptor pentru a prăji aproximativ opt minute sau până când temperatura internă ajunge la 145 de grade Fahrenheit.
Pasul 6
Acoperiți cotletele de porc fierte cu un cort de folie și lăsați-le să se odihnească timp de cinci până la 10 minute.
Pasul 7
Adăugați vinul roșu și bulionul de pui în tigaie.
Pasul 8
Se fierbe sosul timp de cinci minute, răzuind din tigaie orice bucăți maronii.
Pasul 9
Se amestecă smochinele, cimbrul și untul și se amestecă sosul până se topește untul.
Pasul 10
Bateți cotletul de porc cu sosul de smochine și serviți.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
4 bucăți de porc dezosate cu o grosime de 1 - 1-1 / 2 inch
1 lingură. sare cușer
1 lingură. piper proaspăt măcinat
2 lingurițe. ulei de masline
1 cană bulion de pui
3 linguri. vin rosu
1/4 cană smochine uscate tocate mărunt
1 lingură. cimbru proaspăt tocat
2 lingurițe. unt, nesărat
Bacsis
Cotletele de porc sunt delicioase cu cartofi sau orez și o salată verde proaspătă.
