Cotletele groase de porc tăiate, o umplutură la alegere și o tigaie electrică sau cu o sobă sunt o alternativă la cotletele de porc umplute la cuptor. Decat sa folosesti o tigaie doar pentru rumenire, poti salva un pas prin finisare, apoi servind cotletele direct din tigaia ta. În timp ce orice fel de umplutură va face, ingredientele sănătoase cresc valoarea nutritivă a mesei tale și oferă o varietate de arome plăcute pentru palat.
Pasul 1
Adăugați pesmetul sau crutoanele, bucățele de mere, merișoarele, salvia sau cimbru și scorțișoara într-un bol de amestecare. Se aruncă cu o lingură mare pentru a combina ingredientele, se adaugă sucul de portocale și apa, se aruncă din nou pentru a se combina și se lasă amestecul să stea aproximativ cinci minute.
Pasul 2
Tăiați excesul de grăsime de pe laturile a șase bucăți de porc cu grosimea de 1 până la 2 inci cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
Pasul 3
Tăiați o fanta de la 1 la 1 1/4 inch în fiecare tocare de porc folosind vârful cuțitului. Încet și cu grijă, fără a crește lățimea tăierii inițiale, introduceți un cuțit subțire și cuțit de bucătărie ascuțit la aproximativ trei sferturi din drum prin carne. Pe măsură ce introduceți cuțitul, feliați la stânga și la dreapta fantei, creând un buzunar pentru a ține ingredientele de umplutură.
Pasul 4
Scoateți umplutura într-o pungă de mâncare din plastic și, cu ajutorul unei foarfece de bucătărie, tăiați colțul unei părți. Strângeți o cantitate egală de umplutură în buzunarul fiecărui toc de porc și apoi presărați piper pe fiecare parte.
Pasul 5
Rotiți o tigaie electrică la 350 de grade Fahrenheit sau arzătorul de sus al sobei la înaltă medie. Adăugați cotletele de porc umplute folosind o spatulă pentru a transfera cotletele, acoperiți tigaia și gătiți timp de cinci minute pe fiecare parte pentru a se rumeni.
Pasul 6
Reduceți căldura de pe o tigaie electrică la 275 grade Fahrenheit sau arzătorul tău de la sobă până la medie. Gătiti cotletele de porc cu capacul pornit încă șapte-opt minute pe fiecare parte, folosind o spatulă pentru a întoarce cotletele.
Pasul 7
Introduceți un termometru de carne în centrul unuia sau mai multor cotlet și asigurați-vă că carnea atinge o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit înainte de a transfera cotletele cu o spatula curată pe un platou de servire.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Cuțit de bucătărie
Masa de taiat
Castron de amestecare
Linguriţă
1 1/2 cană pesmet sau 1 cană crutoane
1 măr verde, tăiat cubulete
1/4 cană afine uscate
3/4 până la 1 lingură. salvie uscată sau cimbru
1/4 lingură. scorţişoară
1/2 cană suc de portocale
1/4 cană apă
1/4 lingură. piper negru
Punga cu mâncare din plastic
Foarfece de bucătărie
Tufă electrică, electrică sau plită, cu capac
Spatula
Termometru de carne
Servirea platoului
Bacsis
Când achiziționați cotlet de porc pentru umplutură, selectați cotletele cu grosimea de 1 până la 2 centimetri. O alegere bună pentru cotletele de porc umplute este o tocătoare de lână de porc de 2 inci grosime. În timp ce poți alege o versiune dezosată, tocul se gătește mai repede și păstrează mai multe sucuri din carne.
Pentru a facilita pregătirea, rugați băcăuanul să taie un buzunar în fiecare tocător de porc în momentul achiziției.
