În 1525, porumbeii au fost introduși în America de Nord. Lăutul de porc este doar una dintre numeroasele tăieturi populare pe mesele de cină americane. Friptura de porc, sau lăutul, provine din zona situată chiar sub coaste. Utilizarea unei pungi de cuptor pentru a găti lăutul de porc reduce, de obicei, timpul de gătire - și vă face ușor curățarea.
Caracteristici
Folosind o pungă de cuptor vă permite să gătiți alimente fără toate mizeria din picăturile din tigaie. Punga termorezistentă prinde sucurile din carne de porc, astfel încât să nu se lipească de tigaia ta. Cu picăturile închise în pungă, lichidul nu se evaporă. Deoarece carnea se gătește în sucurile sale, loinul tău finit este umed și fragil decât uscat.
Selecţie
Alegerea pungii cuptorului cu dimensiuni corecte este esențială. Lăutul de porc variază în mărime de la 2 1/2 la mai mult de 10 kilograme. Sacii de cuptoare sunt de asemenea în diferite dimensiuni. Un lăutar de porc mic poate găti într-o pungă mare de cuptor. Pentru tăieri mai grele, folosiți o pungă destinată prăjirii curcanilor. Când setați friptura în geantă, potrivirea trebuie să fie încăpător. Sacii se vor extinde în timp ce carnea de porc gătește și se formează umezeala. Geanta nu se poate întinde dacă este prea mică. Acest lucru poate interfera cu procesul de gătire.
Făină
Faina sau un înlocuitor de făină, cum ar fi amidonul de porumb, este o componentă cheie atunci când optezi pentru a prăji o lână de porc într-o pungă. Făina se îmbină cu amestecurile de grăsime și sucuri din punga cuptorului pentru a preveni să se spargă punga. Turnați întotdeauna aproximativ o lingură de făină sau înlocuitor de făină în pungă înainte de gătit - și apoi agitați punga pentru a răspândi făina în jur. Dacă rețeta dvs. necesită un sos îngroșat sau un soi, puteți adăuga mai multă făină, conform indicațiilor.
Cotlet de porc
Folosirea unei pungi de cuptor nu schimbă elementele de bază ale pregătirii lăutului de porc. Preîncălziți cuptorul înainte de a asezona carnea. Majoritatea pungilor de cuptor vin cu legături răsucitoare care le ajută să le asigure. Dacă nu, tăiați o bucată de sfoară pentru a închide geanta. Plasați punga cuptorului într-o farfurie cu o adâncime de cel puțin 2 centimetri. Se gătește lăutul de porc până când ajunge la o temperatură internă de 160 de grade Fahrenheit.
