Proteina este un macronutrient, la fel și grăsimile și carbohidrații. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente clasifică macronutrienții drept componente ale alimentelor care furnizează energie sau calorii. Consumul de calorii mai mult decât ai nevoie pentru funcțiile normale ale corpului și activitățile zilnice poate duce la creșterea în greutate. Cunoașterea caloriilor dintr-un gram de proteine vă poate ajuta să vă mențineți greutatea sub control.
Aminoacizi
Proteinele sunt formate din 20 de aminoacizi. Unsprezece pot fi sintetizate în corp și nouă sunt clasificate ca aminoacizi esențiali, deoarece nu pot fi sintetizați în organism și trebuie obținuți din alimente.
Surse de proteine
Proteina este derivată din surse animale și vegetale. Sursele animale includ carne, păsări de curte, ouă, pește și produse lactate. Acestea conțin cei nouă aminoacizi esențiali și sunt clasificați ca proteine complete. Sursele plantelor includ legume, fasole, nuci și leguminoase. Le lipsesc aminoacizii esențiali.
Funcția proteinei
Proteina este responsabilă pentru întreținerea și creșterea celulară. Este blocul pentru toate țesuturile corpului, inclusiv organele interne, țesutul muscular, ligamentele și tendoanele.
Nevoie de proteine
Un studiu realizat de William M. Rand, Peter L. Pellett și Vernon R. Young, raportat în American Journal of Clinical Nutrition, sugerează că adulții sănătoși necesită între 0, 65 g și 0, 83 g proteine pentru fiecare 2, 2 lb din greutatea corporală. Sportivii și persoanele implicate în antrenamentul de rezistență necesită între 1, 2 g și 2, 2 g proteine la 2, 2 lb greutate corporală, așa cum sugerează un studiu făcut de Jacob Wilson și Gabriel J. Wilson în Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă.
Calorii în proteine
Caloriile indică și măsoară energia disponibilă în alimente. Grasimile sunt alimentele cu cele mai multe calorii, iar carbohidratii sunt sursa preferata de energie a organismului. Conform Ucla.edu, proteine și carbohidrați conțin fiecare 4 calorii pe gram, iar grăsimea conține 9 calorii pe gram.
