Pâine proaspăt coaptă fără o tigaie? Nici o problema. Aluatul de pâine se poate forma cu ușurință într-o varietate de forme, inclusiv rulouri, coroane și împletituri, și copt pe o tigaie acoperită cu hârtie pergament. Împletirea bucăților de aluat de pâine este un mod ușor de a produce o formă asemănătoare cu o răsucire specială. După ce pâinea împletită s-a copt și s-a răcit, feliați-o la fel cum ați făcut o pâine tradițională.
Pasul 1
Împărțiți aluatul de pâine pregătit - suficient pentru o singură pâine - în trei bucăți egale folosind un cuțit ascuțit. Rotiți fiecare bucată de aluat de pâine într-o frânghie lungă. Cele trei funii trebuie să aibă uniformă lungimea și grosimea.
Pasul 2
Așezați cele trei funii una lângă alta și prindeți-le împreună pe un capăt pentru a le alătura. Având grijă să nu întindeți frânghiile mai mult decât este necesar, împletiți-le ridicând frânghia din stânga și așezând-o între celelalte două funii, apoi ridicați funia din dreapta și așezați-o între celelalte două funii. Repetați acest model până când s-a format întreaga pâine, având grijă să nu o împletiți prea bine. Apoi, prindeți funiile de pe celălalt capăt pentru a le alătura.
Pasul 3
Mutați-vă painea într-o tigaie cu foi de pergament. Tăiați oul într-un bol mic, adăugați un strop de apă și bateți împreună cu furculița. Apoi, folosind peria de patiserie, ungeți amestecul de ou pe suprafața împletiturii tale. Lăsați aluatul de pâine într-un loc cald să crească până când se va dubla aproape în volum.
Pasul 4
Coaceți pâinea la temperatura specificată pe pachet sau în rețetă. Cantitatea reală de timp necesară pentru a vă coace pâinea poate varia în funcție de dimensiunea pâinii. Puteți testa donenessul pâinii dvs. ridicând-o ușor și apăsând pe partea de jos a pâinii. Dacă pâinea este gătită complet, va părea gol în interior.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Aluat de paine
Hârtie pergament
Tigaie de foi
1 ou
Castron mic
Furculiţă
Perie de patiserie
Bacsis
Faceți rulouri împărțind aluatul de pâine în opt la 12 bucăți egale. Puneți o bucată în fiecare compartiment dintr-un cositor de briose unsă, lăsați-l să crească și coaceți la temperatura specificată pe pachet sau în rețetă. Reduceți timpul de coacere în consecință.
Formați-vă aluatul de pâine într-o coroană răsucind două funii de aluat de pâine împreună și unind capetele frânghiei răsucite pentru a forma un cerc continuu. Continuați cu pașii 3 și 4.
Avertizare
Pentru a evita arsurile când lucrați cu un cuptor fierbinte, purtați mâneci lungi și folosiți chiuvetele cuptorului.
