Tofu este un produs obținut din lapte de soia curdled cu un coagulant cunoscut sub numele de nigari, sau sulfat de calciu, un mineral natural. Tofu este o bază de diete vegetariene, deoarece soia este singura proteină vegetală completă. Este o opțiune proteică cu conținut scăzut de grăsimi saturate, care poate fi inclusă în orice dietă.
Tipuri
Vei găsi trei tipuri de tofu în magazinele alimentare. Tofu ferm poate fi tăiat sau tăiat în bucăți rezistente care își păstrează forma în cartofi prăjiți, supe sau pe grătar. Tofu moale, sau obișnuit, poate fi de asemenea cubulat, și este adesea folosit în supe asiatice, cum ar fi ciorba miso. Silken tofu este o versiune asemănătoare naturii, care poate fi adăugată la smoothie-uri sau amestecată în caserole.
calorii
Un 3, 5 oz. portia de tofu ferm contine 145 de calorii. Tofu regulat conține 76 de calorii la 3, 5 oz. Tofu moale sau mătăsos este cel mai mic în calorii, cu 61 de calorii.
Proteine și Calciu
Tofu ferm conține 16 g de proteine și 685 mg de calciu pe porție. Tofu regulat furnizează aproximativ jumătate din cantitatea de nutrienți la doar 8 g de proteine și 350 mg de calciu. Tofu de mătase sau moale oferă cea mai mică proteină și calciu la 6, 5 g, respectiv 111 mg.
