Mulți oameni cunosc avantajele ovăzului pentru energizarea carbohidraților și a fibrelor pentru a-și începe ziua. Dar uimitor, ovăzul și făina de ovăz sunt, de asemenea, o sursă minunată de proteine naturale pentru persoanele care doresc să-și stimuleze aportul de proteine fără carne în plus.
Bacsis
O cană de ovăz fiert, sau doar o jumătate de cană măsurată uscată, are aproape 6 grame de proteine.
Beneficiile dietei cu proteine superioare
Institutul Național de Sănătate recomandă un aport de 0, 8 grame de proteine pe kilogram din greutatea corpului dvs. în fiecare zi. Cu toate acestea, cantitatea de proteine de care aveți nevoie depinde de mulți factori, inclusiv de vârstă, nivel de activitate și obiective de fitness, iar unele persoane pot beneficia de diete mai mari de proteine.
De exemplu, Academia de Nutriție și Dietetică recomandă 1, 2 până la 2, 0 grame proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi pentru sportivii care doresc să optimizeze creșterea și performanța musculară.
Mai mult, un studiu de revizuire din august 2012 publicat în British Journal of Nutrition concluzionează că un aport de proteine de 1, 2 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală are ca rezultat cea mai benefică compoziție corporală și rezultate ale tensiunii arteriale pentru persoanele obeze care încearcă să scadă. Proteinele pot ajuta la îmbunătățirea metabolismului, senzația de plenitudine și menținerea masei corpului slab, în ciuda restricțiilor calorice.
Din toate aceste motive, proteina din ovăz poate contribui la o dietă proteică mai mare, ceea ce poate ajuta sportivii și cei care încearcă să piardă în greutate să își atingă obiectivele personale.
Câtă proteină în făină de ovăz?
Măsurată uscată, proteina din ovăz este de 5, 9 grame la o jumătate de cană. Când este gătit, acest lucru se transformă în aproximativ 1 cană de ovăz fiert. Cu toate acestea, proteina din făină de ovăz poate fi mai mare de 20 de grame dacă este gătită cu 1 cană de lapte și completată cu un sfert de cană de migdale pentru o masă completă.
Când folosiți pachete de ovăz unice, porțiunea este mai mică. Proteina din făină de ovăz dintr-un pachet de fulgi de ovăz instant este de doar 3, 3 grame. Mai mult, pachetele de ovăz cu un singur serviciu sunt adesea aromate cu zaharuri adăugate. Acest lucru nu afectează conținutul de proteine, dar crește conținutul total de carbohidrați și zahăr.
Calitatea proteinei în ovăz
Când majoritatea oamenilor se gândesc la proteine, mintea lor se îndreaptă spre carne și lactate. Într-adevăr, păsările de curte, peștele, carnea roșie, ouăle, laptele și brânza sunt surse excelente de proteine care conțin niveluri ridicate ale tuturor aminoacizilor esențiali și neesențiali. Cu toate acestea, multe alimente pe bază de plante, cum ar fi nucile, semințele, fasolea și boabele bogate în proteine pot contribui la proteina din dieta ta.
Deși de obicei considerată o proteină incompletă, un beneficiu al ovăzului este că acestea conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali. Acest profil de aminoacizi este superior celorlalte cereale de cereale, precum grâul, făcând proteina din ovăz să fie favorită pentru vegetarieni și vegani.
Cu toate acestea, cantitatea în care sunt prezenți acești aminoacizi este în continuare drastic mai mică decât cea găsită la produsele animale, cum ar fi carnea. Un studiu de revizuire din februarie 2015, publicat în Journal of Food Science and Technology, este de acord că ovazul este o sursă proteică superioară în comparație cu alte cereale de cereale, cu toate acestea, glutamina și prolina se găsesc în cantități mult mai mici în comparație cu sursele proteice complete.
Alte avantaje nutritive ale ovăzului
Pe lângă profilul său ridicat de proteine și aminoacizi excelenți, există multe alte beneficii ale ovăzului. Ovăzul este, de asemenea, o sursă de cereale integrale, care în conformitate cu Ghidul USDA MyPlate, ar trebui să constituie cel puțin jumătate din boabele consumate zilnic. Cerealele integrale precum fulgii de ovăz și orezul brun oferă mai multe vitamine B, fier și fibre decât boabele rafinate.
Fibra este un alt beneficiu al ovăzului, deoarece acest lucru ajută la îmbunătățirea digestiei, la sănătatea intestinelor și la reglarea mișcărilor intestinale. Harvard Health remarcă chiar că un bol de fulgi de ovăz care oferă 1 până la 2 grame de fibre solubile poate ajuta la scăderea colesterolului.
