Cartofii sunt o legumă care demonstrează multă versatilitate - cartofi prăjiți, cartofi prăjiți, cartofi coapte, brune de hași. Iar când vine vorba de prepararea unor mâncăruri sănătoase, dar delicioase, cu tampenie minimă, cartofii gătite în pan sunt o rețetă bună pe care o aveți în repertoriul vostru.
De ce să faci cartofi?
Cartofii sunt un plus excelent la dieta dvs., deoarece oferă carbohidrați complexi pentru energie, precum și multe vitamine și minerale. Potrivit USDA, un cartof ruset de 5, 3 uncii are 110 calorii cu 3 grame de proteine și 26 de grame de carbohidrați, dintre care 2 fibre.
Mulți experți indică rapid avantajele consumului de cartofi. Un review din iunie 2016 publicat în Critical Review in Food and Science Nutrition a analizat mai multe aspecte ale profilului nutrițional al cartofului, menționând că este bogat în vitamine, minerale, polifenoli și antioxidanți.
În mod similar, un articol publicat în noiembrie 2018 în Nutrients a lăudat cartoful pentru nivelurile ridicate de vitamina C, vitamina B6, potasiu, folat, fier și fibre, mai mult, menționând că cartofii sunt mai satioși decât alte alimente amidonice precum pastele sau orezul și că oamenii care optează pentru cartofi ca parte din masa lor, mai degrabă decât alte amidonuri ajung să consume mai puține calorii.
Ambele perspective ale experților au subliniat însă că gătitul afectează valoarea nutritivă a cartofilor. Potrivit Nutrienților , fierberea poate epuiza cartoful din vitaminele și mineralele sale hidrosolubile, în timp ce prăjirea poate crește cantitatea de amidon rezistent. Recenzii critice în alimentație și știință nutriția avertizează că gătitul la temperaturi deosebit de ridicate poate produce acrilamidă, un posibil cancerigen.
Fabricarea cartofilor gătite în tigaie
Știind că prăjirea va păstra vitaminele și mineralele unui cartof în timp ce va crește amidonul rezistent, s-ar putea să încercați să încercați să gătiți cartofii pe aragaz cu o tigaie. Ceea ce veți fi încântat să găsiți este că cartofii gătite în tigaie sunt o tehnică ușoară de stăpânit și puteți în curând să încercați multe dintre rețetele ușoare de cartofi cu sobă care există acolo.
Universitatea de Stat din Utah explică faptul că folosirea unei tigaie pentru a găti, cum ar fi pentru gătirea cartofilor pe aragaz, este o opțiune excelentă pentru mâncarea rapidă și sănătoasă. Există multe ticulețe din care puteți alege pentru a vă face cartofii gătite în tigaie.
Oțelul inoxidabil este durabil și nu reacționează la alimentele acide așa cum ar face alte metale. În plus, este ușor de curățat, așa că este materialul la alegere pentru Universitatea de Stat din Utah. Alergarea este tigaia din fontă, care este puțin mai puțin costisitoare, dar mai dificil de utilizat datorită greutății sale grele și a întreținerii necesare pentru menținerea sa asezonată.
De asemenea, ar trebui să luați în considerare ce material veți folosi pentru a vă deplasa cartofii gătite în tigaie atunci când se scufundă pe aragaz. Universitatea de stat din Utah recomandă mai degrabă o lingură de lemn sau o spatulă decât omologii lor metalici, care ar putea zgâria tigaia.
Rețete ușoare cu cartofi
Când gătiți cartofi pe aragaz, s-ar putea să doriți să-l păstrați simplu și să vă concentrați doar pe cartofi, sau puteți adăuga legume și carne în farfuria pentru a face o masă completă. Există o mulțime de rețete ușoare de cartofi cu sobă pentru a vă oferi idei.
Nu toate rețetele te încurajează să gătești cartofii în întregime în tigaie. Universitatea Tufts și Departamentul de Sănătate Publică din California îi îndrumă pe oameni să fierbe cartofii în apă până aproape de licitație (aproximativ 10 sau 15 minute) înainte de a-i scurge și apoi a-i salta în ulei pe aragaz cu alte ingrediente precum carne, legume și mirodenii.
În mod similar, USDA Choose My Plate sugerează cartofii cu microunde înainte de a le adăuga în tigaie cu pui și sparanghel.
Cu toate acestea, acest cartof picant, ardei roșu și cârnați de cârnați de pui pentru doi gătește cartofii de la forma lor brută până la forma lor finită în întregime în tava cuptorului. Durează doar foc mediu-înalt cu ulei timp de aproximativ 10 minute. După aceea, adăugați puiul, legumele și alte condimente și gătiți încă cinci minute până se rumenesc cartofii.
Odată ce stăpânești arta de a face cartofi gătite în tigaie, vei dori să începi să le folosești ca bază a nenumăratelor mese. Și ținând cont de cât de nutritivi sunt cartofii, de ce nu ai vrea?
