Carnea de crab și alte crustacee au fost considerate cândva tabu dacă vă uitați colesterolul. Din fericire, nu mai este cazul. Crabii, ca toate sursele de carne, conțin colesterol. Cu toate acestea, atât timp cât nu exagerați, acestea pot fi o opțiune sănătoasă. American Heart Association recomandă chiar și crabul ca una dintre cele mai sănătoase alegeri din punct de vedere al cărnii.
fundal
Corpul tău produce în mod natural colesterol, dar corpul tuturor produce o cantitate diferită. Prin urmare, în funcție de istoricul familial, este posibil să aveți un risc mai mare de colesterol ridicat. Colesterolul este consumat și prin alimentele pe care le consumi, deci o dietă săracă este, de asemenea, un factor de risc major pentru colesterolul ridicat. Dacă bănuiți că nivelul colesterolului dvs. este mare, contactați medicul primar. Colesterolul dvs. poate fi verificat printr-un simplu test de sânge. Dieta singură poate să nu fie suficientă pentru a gestiona nivelul colesterolului ridicat.
Mituri
Nu cu mult timp în urmă, crustaceii erau notorii pentru cantitatea de colesterol pe care o presupunea. Confuzia a fost cauzată de faptul că crustaceii conțin mai multe tipuri de steroli. Unii dintre steroli conțin colesterol și alții nu. La acea vreme, cercetătorii nu au putut face distincția între diferitele tipuri de steroli și toți erau considerați colesterol. Această metodă a supraestimat cantitatea de colesterol pe care o conțin crustacee.
Cantitate
Medline Plus recomandă ca adulții sănătoși să își limiteze aportul zilnic de colesterol la mai puțin de 300 mg. Potrivit Centrului Medical Suedez, un picior de crab rege alaskan are 72 mg de colesterol. Un crab Dungeness are 96 mg de colesterol per crab. Prin comparație, un ou mare conține aproximativ 213 mg de colesterol. Crabii sunt, de asemenea, o sursă dietetică de proteine și potasiu și, spre deosebire de majoritatea cărnii, nu conțin grăsimi saturate.
consideraţii
Pentru a evita adăugarea de grăsimi și colesterol în plus, este important să pregătiți crab într-o manieră sănătoasă. Încercați să le fierbeți cu condimente cu sare scăzută, usturoi sau alte ierburi proaspete. Pregătirea lor în acest mod ar trebui să elimine nevoia de unt. Crabii pot conține, de asemenea, mercur și alți contaminanți. Din acest motiv, femeilor care sunt însărcinate sau alăptează, li se recomandă să-și limiteze aportul la majoritatea tipurilor de pește.
