Salata este un aliment sănătos, care este popular printre dieters. Își ia cu ușurință aromele de orice ai mânca, oferindu-ți în același timp o crocantă satisfăcătoare în fiecare mușcătură. Salata de iceberg are un conținut foarte redus de calorii, zaharuri și carbohidrați și este o sursă deosebit de bună de vitamina K.
Bacsis
În ciuda reputației sale, salata de iceberg are valoare nutritivă. De asemenea, este săracă în calorii și o sursă bună de vitamina K.
Informații nutriționale cu salată de iceberg
Se consumă multe tipuri de salată, inclusiv romaine, unt și salată de iceberg. Salata de iceberg, care se mai numește și salată crocantă, este cunoscută pentru că este crocantă, verde pal și are forma aproximativă a unei bile. Acest tip de salată este cel mai popular tip de salată consumată în Statele Unite.
Există de fapt mai multe tipuri diferite de salată iceberg. Acestea includ variante precum Equinos, Ice Castle sau Metalia. Un cap plin de salată iceberg poate varia între 485 și 800 de grame. Conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, mărimea porții pentru salată este de aproximativ 3, 2 uncii (sau 89 de grame). Aceasta înseamnă că puteți ajunge oriunde de la cinci și jumătate la 10 porții de la un cap de salată iceberg.
Fiecare porție de salată de iceberg are mai mulți nutrienți, ceea ce vă poate surprinde, având în vedere că există doar 12, 5 calorii în salată pentru fiecare porție, ceea ce reprezintă 1% din valoarea zilnică (DV) pentru calorii pentru o dietă de 2.000 de calorii. În fiecare porție, puteți găsi, de asemenea:
- Vitamina A: 9% din DV-ul dvs. recomandat. Vitamina A este benefică pentru multe organe diferite, inclusiv pentru ochi, inimă, plămâni, rinichi și organe de reproducere.
- Vitamina B9 (cunoscută și sub numele de folat): 6% din DV-ul dumneavoastră. Folatul este esențial pentru celulele corpului tău, deoarece le ajută să facă ADN și material genetic.
- Vitamina K: 27% din DV. Vitamina K este deosebit de importantă pentru sângele, inima și oasele.
- Mangan: 6% din DV. Manganul este important pentru sistemul dvs. nervos, sistemul imunitar și diferitele funcții ale organelor.
Fiecare porție de salată de iceberg are, de asemenea, cantități mici (între 1 până la 4 la sută) de fibre, proteine și alte vitamine și minerale. Aceasta include vitamine din complexul B și vitaminele C și E, precum și minerale precum calciu, cupru, fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc. Salata este, de asemenea, cunoscută că are antioxidanți benefici și proprietăți anti-inflamatorii, anti-diabetice, de reducere a colesterolului. Elementele nutritive din această legumă îl fac util ca o componentă sănătoasă a unei diete cu conținut scăzut de calorii sau cu conținut scăzut de carbohidrați.
Salata de iceberg in dieta ta
Probabil că veți fi familiarizat cu multe modalități de a mânca acest aliment sănătos, cu conținut scăzut de calorii. Salata de iceberg este frecvent utilizată în salate sau în ambalaje, burgeri și sandwich-uri. Vă oferă acea crocantă îmbucurătoare pe care o puteți obține numai din fructe și legume proaspete, fără a adăuga o mulțime de calorii sau carbohidrați.
Salata este o alegere populară pentru persoanele care consumă mai puține calorii decât media sau încearcă să-și reducă consumul de carbohidrați. Deoarece este atât de crocant, salata este adesea schimbată pentru pâine. În acest fel, persoanele care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta ketogenă sau dieta Atkins, pot avea în continuare ceva de mâncare cu scufundările. Legumele tradiționale, precum morcovii, sunt adesea prea mari în carbohidrați, în timp ce alimentele precum salata, castravetele și țelina sunt mult mai potrivite pentru astfel de diete.
Salata iceberg fata de alte salate
Chiar dacă salata de iceberg este atât de populară, nu este neapărat cea mai bună în ceea ce privește alimentația. Alimentația cu salată variază de la tipuri, iar icebergul este cel cu unele dintre cele mai mici cantități de vitamine și minerale. Din perspectivă nutrițională, este posibil să doriți să optați pentru alte variante de salată, precum salata roșie sau romaina verde pentru bebeluși.
În general, salata are puține calorii, dar fiecare tip furnizează cantități diferite de nutrienți. De exemplu, salata de romă, care este adesea folosită în salata de Cezar, are mult mai mult folat (29 la sută din DV) și vitamina C (34 la sută din TV). De fapt, o singură porție vă oferă mai mult decât DV-ul dumneavoastră de vitamina A (148 la sută) și vitamina K (109 la sută). Și are doar alte două calorii pe porție decât salata de iceberg.
Între timp, salata de frunze roșii este comparabilă cu romul, în timp ce capul de unt seamănă mai mult cu aisbergul. Salata de frunze roșii are un nivel echivalent ridicat de vitamine A și K, în timp ce anumite minerale, precum fierul și potasiul, sunt de asemenea mai mari. În schimb, salata de vârf de unt, pe care este posibil să o cunoașteți și sub formă de salată Boston sau salată bibb, este mai comparabilă cu salata de aisberg. Cu toate că salata cu unt are un nivel ridicat de vitamine A, B9 și K, are valori destul de mici ale altor nutrienți.
Dezavantaje la mâncarea salată
Majoritatea oamenilor le place să mănânce salată crudă. Aceasta înseamnă că, la fel ca toate legumele necoapte, salata are șanse mari de a transporta bacterii dăunătoare. Aceasta include o serie de agenți patogeni diferiți, precum Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus aureus, Shigella și Yersinia enterocolitica . Acești microbi nocivi cauzează adesea intoxicații alimentare, indiferent de cât de bine vă spălați legumele.
Majoritatea acestor bacterii pot fi ucise prin gătit, deși este posibil să gătiți legume prin metode alternative, cum ar fi utilizarea acizilor. Anumite tipuri de oțet, cum ar fi oțetul balsamic, pot ajuta la reducerea cantității de agenți patogeni alimentari, cum ar fi Listeria monocytogenes . Un studiu din 2014 în Journal of Food Control a arătat că oțetul balsamic era mai bun decât oțetul de vin alb și acidul acetic, în timp ce toate trei erau mult mai bune decât apa la îndepărtarea unor astfel de bacterii.
Salata poate fi gătită, dar acest lucru este neobișnuit în culturile occidentale. În ciuda acestui fapt, puteți găsi salată în cartofi prăjiți, crescuți alături de alte legume sau la aburi. Un mod interesant de a-l găti este să îl folosești ca înveliș. Puneți un ingredient precum peștele sau carnea în salată, apoi puneți-l la abur până la fiert. Salata de aburi în acest fel ar trebui să îndepărteze majoritatea bacteriilor și să permită simultan acestei legume să absoarbă aroma proteinei pe care ai folosit-o.
