Tilapia este un pește moale, alb, cu un gust delicat, ușor, care va asuma aroma oricăror ierburi și mirodenii folosite pentru a-l condimenta, precum și orice marinată folosită anterior. Tilapia este disponibilă pe scară largă sub formă înghețată în multe locuri diferite și poate fi găsită în mod obișnuit pe piețele de pește și în unele magazine alimentare. Tilapia se asortează bine cu vinuri albe, uscate, cu doar un indiciu de aromă de fructe citrice.
Pasul 1
Lăsați tilapia să se dezghețe la frigider până la 36 de ore, dacă a fost înghețată anterior. Ungeți bucățile de pește uscate cu prosoape de hârtie până când a fost eliminată toată umezeala.
Pasul 2
Ungeți ușor ambele părți ale peștelui cu ulei de măsline extra-virgin sau o combinație de ulei de măsline extravirgin și unt nesalat.
Pasul 3
Presărați pește sare de mare sau sare kosher și piper negru proaspăt măcinat împreună cu orice plante proaspete sau uscate pe care doriți să le utilizați.
Pasul 4
Acoperiți peștele cu folie de plastic până la nevoie.
Pasul 5
Încălziți grătarul la foc mare timp de aproximativ 20 de minute cu vârful în jos sau până când grătarul este extrem de fierbinte.
Pasul 6
Periați ușor suprafața grătarului unde veți pune peștele cu ulei de măsline extra-virgin.
Pasul 7
Prăjiți tilapia timp de cinci minute pe prima parte, fără a flipi sau a mișca peștele.
Pasul 8
Rotiți tilapia cu o spatulă de pește și gătiți-o pentru încă cinci minute.
Pasul 9
Scoateți peștele de pe grătar și transferați-l într-un platou de servire mare sau farfurii individuale. Lăsați peștele să se odihnească timp de cinci minute înainte de servire.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Fileuri de tilapia cu grosime de 1 inch, proaspete sau înghețate
Servețele de hârtie
Perie alimentară
Ulei de măsline extra virgin
Unt nesalț, opțional
Sare de mare sau sare kosher, după gust
Ardei negru proaspăt măcinat, după gust
Ierburi proaspete sau uscate, opțional, la gust
Folie de plastic
grătar
Spatulă de pește
Platou de servire mare sau plăci individuale
Bacsis
Ierburile obișnuite pentru tilapia includ herbes de Provence, mărar, cimbru și oregano. Sucul de citrice proaspete, ghimbirul și usturoiul sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit pentru a aromatiza tilapia.
Puteți marina tilapia într-o mare varietate de lichide, ierburi și mirodenii diferite pentru o oră sau 24 de ore înainte de gătit. Pentru grătar, este mai bine să pui peștele uscat înainte de a găti, pentru a evita aburirea peștelui în același timp.
