Forma neobișnuită și culoarea strălucitoare a dovlecei crookneck o fac un punct de vedere al legumelor de vară. La fel ca omologii săi de dovlecei, dovlecelul și dovlecelul galben drept, gârlăua galbenă este o stea cu conținut scăzut de calorii, cu aproximativ 24 de calorii pe cană feliată.
Conform USDA, dovlecelul galben conține vitamine, potasiu și fibre dietetice, mai ales în piele, care este moale și complet comestibil. O cană de gât galben feliat oferă 24, 5 miligrame de vitamina C, din cantitățile recomandate de 75 miligrame pentru femei și 90 miligrame pentru bărbați, potrivit Academiilor Naționale de Științe.
Ca un fel de mâncare de sine stătătoare, gâtul galben este cu aromă ușoară și poate fi servit fie cald sau rece. Adăugă vrac, culoare și umiditate mâncărurilor vegetale amestecate și a copturilor.
Mâncați Crookneck Squash Raw
Pasul 1: Clătiți dovlecelul
Clătiți dovlecelul, care nu trebuie spălat înainte de a-l păstra în frigider, în apă rece. Frecați ușor cu mâinile pentru a îndepărta orice sol sau reziduuri, apoi uscați dovlecelul cu un prosop de bucătărie curat.
Pasul 2: Pregătiți Squash-ul
Așezați dovlecelul pe o tăietură. Evitați-l să se rostogolească cu o mână. Tăiați atât capătul tulpinii, cât și înflorirea cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
Pasul 3: Slice It Up
Tăiați dovlecelul în rondele de 1 / 4- până la 1/2 inci. Din cauza formei îndoite, feliile de la gâtul dovleceii vor fi puțin mai groase pe o parte decât pe cealaltă.
Pasul 4: Aranjați și serviți
Aranjați feliile pe un platou. Garnisiți cu mici pinten de pătrunjel pentru o combinație atractivă de culori. Serviți cu alte felii de legume și felii proaspete pentru a crea un platou aperitiv.
Salutați-vă Squash
Pasul 1: Curățați și pregătiți
Clătiți, uscați și tăiați capetele de dovlecei galbeni. Tăiați partea gâtului, de obicei aproximativ 2 - 3 centimetri lungime, de pe corpul principal al dovleceii. Feliați în felii groase de 1/2 inci.
Pasul 2: Tăiați-l
Tăiați partea rămasă, mai groasă, a dovleceii pe jumătate în lungime. Așezați ambele jumătăți în lateral în jos pe o placă de tăiere și feliați în felii grosime de 1/2 până la 3/4 inci.
Pasul 3: Asezonează și gătește
Măsurați 1 linguriță per dovlecel de canola, legume sau ulei de susan ușor într-o tigaie mare. Se încălzește până la medie și se adaugă dovlecelul. Întoarceți dovlecelul ușor cu o spatulă la fiecare minut sau două, până ajunge la un maro auriu deschis. Adăugați usturoi, fulgi de ardei sau alt condiment după gust în ultimele două minute de gătit.
Încercați-l la grătar
Pasul 1: Lasă sfârșitul intact
Curățați dovlecelul, bateți-l uscat și lăsați capetele intacte pentru a adăuga un apel vizual la vasul terminat.
Pasul 2: Feliați în jumătate
Țineți dovlecelul galben pe o placă de tăiat cu gâtul strâmb, îndreptat în sus. Feliați dovlecelul pe jumătate în lungime, începând de la capătul înflorit și tăind prin capătul tulpinii. Ambele părți, odată tăiate, vor avea un capăt strâmb.
Pasul 3: Ungeți cu ulei
Ungeți ușor pielea și partea tăiată cu ulei de măsline. Presărați cu sare kosher sau alte ierburi sau mirodenii de care vă bucurați.
Pasul 4: Grătar până la moale
Așezați bucățele de dovlecel pe grătar pe o flacără medie sau cărbuni acoperiți cu cenușă albă. Ridicați marginea dovleceii în mod obișnuit, pentru a verifica dacă se rumenesc. Ridicați cu o spatulă și rotiți bucățile cu o jumătate de rotație pentru a dezvolta urme de hașet grătar. Întoarceți dovlecelul și grătați partea tăiată, întorcând din nou parțial pentru a face semnele grătarului. Se scoate de pe grătar când se înmoaie și se rumenesc mediu.
Bacsis
Pielea de gât galben poate fi bufoasă sau netedă, în funcție de soi. Utilizați gât galben în două-trei zile, așa cum recomandă Extensia Universității din Illinois.
