Cartofii prăjiți au fost căderea nenumăratelor diete. Intelectual este ușor să le identificați ca o sursă concentrată de grăsimi și calorii dietetice și sunt un aliment evident pentru a evita dacă sunteți în căutarea pierderii în greutate sau a sănătății maxime. Din păcate, sunt și un aliment formidabil de plăcut. Renunțarea la ele nu vine ușor. Acasă, cartofii prăjiți înghețați pot fi coapte la cuptor pentru a le face o plăcere mai puțin vinovată. Cu toate acestea, calitatea lor variază foarte mult și uneori au nevoie de sprucing pentru a le face mai atrăgătoare.
Selectarea mărcilor
Cartofii prăjiți nu sunt creați egal. Ele pot varia foarte mult în ceea ce privește valorile lor nutritive, așa că luați timp pentru a compara etichetele. Conținutul de grăsimi și sodiu sunt indicatorii cheie pentru sănătate, în special grăsimi saturate și trans. Cartofii prăjiți cu conținut ridicat de grăsimi au adesea cea mai bună textură asemănătoare restaurantului, dar nu sunt mai sănătoși decât soiul prăjit. În schimb, căutați mărci cu cele mai puține ingrediente și cu cel mai mic conținut de grăsime. Cu cât sunt mai apropiați de un cartof simplu, pregătit, cu atât aveți mai mult control asupra conținutului lor de grăsime și a sănătății generale.
Grăsimi bune
Adevărul nefericit este că, chiar și cei mai naturali dintre cartofii prăjiți au nevoie de o cantitate modestă de ulei pentru a se rumeni și a crocori corect. Totuși, lucrul cu cele mai simple cartofi prăjiți înghețați vă permite să alegeți uleiul pe care îl preferați. Cea mai bună alegere sunt uleiurile vegetale nesaturate, în special monosaturatele favorabile inimii, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de floarea soarelui cu ulei mediu. Unele sunt disponibile sub formă de pulverizare în presiune, care vă permite să aplicați minimul de ulei. O altă abordare este să umpleți o sticlă de pulverizare de calitate alimentară cu uleiul preferat și să o utilizați pentru a pune în față cartofii prăjiți.
Condimente și condimente
După ce ați aplicat cea mai mică cantitate de ulei care va produce cartofi prăjiți bune, vă puteți orienta atenția pentru a face cartofii prăjiți mai atrăgători. Unul dintre cele mai simple moduri de a face acest lucru este stropirea sau agitarea lor cu mirodenii, ierburi și alte condimente. Ardeiul negru proaspăt măcinat, paprika, ardeiul afumat, pudra de chili și pulberea de chipotle sunt toate aromele care funcționează bine cu cartofii prăjiți. Paprika este utilă mai ales ca o modalitate de a tonifica condimentele mai puternice. Amestecurile de ierburi disponibile în comerț sau înlocuitorii de sare sunt de asemenea utile ca arome sănătoase pentru cartofii prăjiți.
Băuturi, sosuri și toppinguri
Deși ketchup-ul este sosul canonic de înmuiere a cartofilor prăjiți, este bogat în zahăr și nu mai ales sănătos. Luați în considerare alte alternative. Stabiliți un bol de guacamole ca o alternativă, pentru aroma sa picantă și grăsimile monoinsaturate. Aranjați o farfurie cu cartofi prăjiți și stratificați-o cu salsa proaspătă, brânză cu conținut scăzut de grăsime și carne de vită extra-slabă rumenită pentru o masă plină de joc. Cartofii prăjiți cu chili vegetarieni și brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau soia este o altă modalitate de a transforma o simplă farfurie cu cartofi într-o masă plină de suflet și rezonabilă.
