Gătitul porumbului pe coaja în coajă este mai rapid decât metoda tradițională de fierbere și, de asemenea, ajută la păstrarea mai multă aromă proaspătă a porumbului. Cojile acționează ca izolatori naturali pe măsură ce aburi porumbul, menținând aburul prins în interior și rezultând sâmburi fragede și pline.
Micro-ondularea este cea mai simplă modalitate de a aburi porumbul pe cob și face treabă ușoară de a îndepărta coaja și mătasea, dar puteți, de asemenea, să aburați porumbul într-o oală cu aburi pe sobă sau să o gătiți pe grătar, ceea ce adaugă aromă de fum la porumb.
Depozitați porumbul în siguranță înainte de a găti. Conform extinderii și divulgării universității de stat din Iowa, porumbul care își mai păstrează coaja poate fi păstrat la frigider, neacoperit, timp de una până la două zile.
Încercați aburul cu microunde
Pasul 1: Pregătiți porumbul
Decojiți cozile și îndepărtați mătasile. Înmuiați porumbul în apă timp de 1 oră înainte de aburirea în cuptorul cu microunde, după cum recomandă Extensia Universității din Michigan.
Pasul 2: Poziționează porumbul în microunde
Puneți urechile de porumb în cuptorul cu microunde, direct pe placa turnantă sau pe podeaua cuptorului cu microunde. Adăugați doar urechi suficiente care se pot potrivi confortabil într-un singur strat, cu cojile nemișcate.
Pasul 3: Gătit la mare
Microunde urechile de porumb la ridicat timp de aproximativ 3 până la 5 minute pentru fiecare ureche de porumb. La jumătatea timpului de gătit, întoarceți urechea, așa cum recomandă Extensia Universității de Stat din Utah.
Pasul 4: Scoateți din cuptorul cu microunde
Scoateți urechile de porumb din cuptorul cu microunde purtând mănuși sigure pentru cuptor. Lăsați porumbul să stea câteva minute să se răcească ușor, apoi strângeți ușor în partea de jos a cojilor pentru a împinge porumbul afară.
Ar trebui să iasă ușor din coji, fără mătase - fire verzi palide chiar sub coji - și cu sâmburi fragede. Adăugați unt și sare după gust.
Porumb cu abur pe aragaz
Pasul 1: Umpleți oala
Umpleți un vas mare parțial cu apă, adăugând suficient pentru a ajunge sub insertul coșului de abur pe care îl veți folosi.
Pasul 2: Încălziți apa
Introduceți coșul cu aburi în oală și aduceți apa la fierbere.
Pasul 3: Loc în coș
Puneți porumbul în coșul cu aburi într-un singur strat și acoperiți vasul. Aburiti porumbul timp de 2 - 3 minute.
Pasul 4: Îndepărtați Urechile
Îndepărtați porumbul fierbinte din coșul cu aburi folosind cârlige metalice. Rulați urechile scurt sub apă curgătoare rece pentru a răci suficient de mult cojile, astfel încât să le puteți îndepărta, precum și mătăsurile, fără a vă arde degetele.
Sau folosiți mănuși rezistente la cuptor pentru a îndepărta cojile cât sunt încă fierbinți. Serviți porumbul fierbinte cu unt, sare și orice alte condimente.
Porumb la abur pe grătar
Pasul 1: Scoateți mătăsurile
Scoateți ușor coajele din porumb, dar nu le detașați de porumb. Îndepărtați măturile și apoi trageți cojile înapoi peste porumb.
Pasul 2: Înmuiați porumbul
Înmuiați porumbul într-un recipient mare de apă timp de aproximativ 30 de minute pentru a adăuga umiditate pentru aburire și pentru a preveni arderea cojilor de pe grătar.
Pasul 3: Pregătiți grătarul
Aprindeți cărbuni proaspeți într-un grătar de cărbune și așteptați ca caldura să ajungă la o temperatură medie-înaltă - ar trebui să puteți ține mâna la aproximativ cinci centimetri de grătarul de grătar timp de patru până la 5 secunde când grătarul este gata.
Pasul 4: Steam porumb pe grătar
Puneți urechile de porumb pe grătarul fierbinte, direct peste sursa de căldură, distanțându-le la câțiva centimetri una de alta. Întoarceți-le la fiecare 2 minute cu ajutorul unor cârlige pentru a obține toate părțile fierte uniform. Lăsați-le să gătesc aproximativ 12-15 minute, până când sâmburele de porumb se simte plictisit și fraged.
Testați porumbul gătit pe grătar pentru a fi mai ușor, scoțând unul de pe grătar cu cepuri și îndepărtând cu atenție cojile cu mănuși rezistente la cuptor. Sâmburii trebuie să se simtă tandri la atingere.
Pasul 5: Scoateți și serviți
Îndepărtați cojile de porumb de pe grătar cu ajutorul unor bucăți de metal și așezați-le pe o farfurie. Îndepărtați cu grijă cojile, folosind mănuși rezistente la căldură pentru a vă proteja degetele de aburul fierbinte. Puteți îndepărta cojile complet sau le puteți trage înapoi pentru a le folosi ca mâner. Adăugați unt și sare după gust.
Adăugați o aromă îndrăzneață în timp ce gătiți porumb în coajă pe grătar, încercând porumbul nostru mexican Street cu rețetă de pansament cu avocado.
Porumb cu aburi cu aceste sfaturi
Nu trebuie să înmuiați porumbul la grătar dacă preferați să lăsați cojile să se carbonizeze din flăcări, ceea ce conferă mai multă aromă porumbului. Porumbul va tot aburi fără umiditatea suplimentară pe care o adaugă înmuierea.
Faceți unturi compuse pentru porumb la abur amestecând untul înmuiat cu condimente aromate, cum ar fi chili sau ardei cayenne; ierburi precum marar sau oregano; și usturoi tocat. Refrigerați amestecul pentru a-l fixa înainte de a folosi pe porumb. Salvați cojile de porumb rămase pe care să le folosiți pentru aburirea tamalelor.
