Delicioasă așa cum este, înghețata poate fi dificil de încadrat într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogen. Multe soiuri sunt încărcate cu zahăr, umpluturi de amidon și amestecuri bogate în calorii, cum ar fi prăjiturele sau caramelul. Din fericire, unele mărci de înghețată au vizat piața cu conținut redus de carbohidrați și oferă acum arome care se pot încadra în aceste planuri de masă.
Laptele conține zaharuri naturale, așa că nu există cu adevărat o înghețată fără carbohidrați sau fără zahăr. Ingrediente pe bază de plante utilizate în înghețate fără lapte, cum ar fi laptele de nucă de cocos sau de migdale, conțin și carbohidrați naturali.
Cu toate acestea, însă, alegerea unei înghețate publicitate drept „fără zahăr adăugat” va reduce în continuare semnificativ numărul de carbohidrați pe porție - adesea fără a modifica aroma sau textura. Iată cum companiile sunt capabile să facă deserturi cu conținut scăzut de carbohidrați, care încă au un gust delicios și câteva pe care să le caute pe rafturile magazinelor.
Carbohidrați neta și alcooli de zahăr
Pe produsele alimentare ambalate, cu conținut scăzut de carbohidrați, veți vedea adesea pe etichetă un număr de „carbohidrați neti”. Glucidele nete sunt totalul de grame de carbohidrați dintr-un produs minus gramul de fibre și alcool zahăr - două tipuri de carbohidrați care nu sunt complet absorbiți de organism și, prin urmare, nu afectează în mod semnificativ nivelul de zahăr din sânge.
Alcoolii din zahăr, cum ar fi manitolul și sorbitolul, sunt frecvent folosiți în produsele cu conținut scăzut de carbohidrați. În timp ce alcoolii din zahăr scad gramele de carbohidrați și zahăr pe care le conține un aliment, ele pot avea, de asemenea, un efect laxativ sau pot provoca alte disconfort gastrointestinal pentru unele persoane, potrivit unui raport din octombrie 2016 publicat în International Journal of Dentistry .
În cazul multor diete cu conținut scăzut de carbohidrați, vi se va recomanda să vă respectați un anumit număr de carbohidrați net pe zi, în loc de carbohidrați. În funcție de alimentație, aceasta ar putea fi oriunde de la 20 la 130 sau mai multe grame de carbohidrați nete pe zi. (Aceasta se opune unei diete echilibrate mai tradiționale care, potrivit Clinicii Mayo, ar trebui să includă între 225 și 325 de grame de carbohidrați pe zi.)
4 înghețate cu conținut scăzut de carbohidrați
Halo Top
Înghețata Halo Top oferă un portofoliu de peste 25 de arome, de la plăcintă cu cheie de tei până la tortul de naștere și fiecare pică conține între 280 și 360 de calorii. O jumătate de cană de servire are doar 70 până la 90 de calorii, 6 - 8 grame de carbohidrați nete și 6 - 7 grame de zahăr. Înghețata este îndulcită cu zahărul alcool eritritol și cu extract de stevia. De asemenea, este mai mare în proteine decât înghețată obișnuită, datorită adăugării de concentrat proteic din lapte.
Halo Top face, de asemenea, 14 arome de înghețată fără lactate și patru arome de înghețată pops. Aromele fără lactate sunt făcute cu lapte de nucă de cocos și au un nivel de calorii și carbohidrați asemănător cu vopsele obișnuite, în timp ce pop-urile conțin 50 până la 60 de calorii și aproximativ 4 grame de carbohidrați net.
HaloTop.com; Preț: 46 USD pentru 4 picturi
Breyers CarbSmart
Această linie de înghețată și deserturi congelate este concepută special pentru cei care urmăresc aportul de carbohidrați, iar produsele sale sunt fabricate cu sorbitol (un alcool zahăr) și polidextroză (un ingredient fabricat folosit pentru înlocuirea zahărului și creșterea conținutului de fibre). Breyers oferă înghețată de vanilie, ciocolată și unt de arahide, cu 90 până la 150 de calorii, 3 - 5 grame de zahăr și 10 - 13 grame carbohidrați net pe o jumătate de cană până la două treimi din cana.
Linia CarbSmart include și patru bare de înghețată: vanilie, fudge, vanilie și migdale și mentă. Fiecare bara de inghetata contine 70 si 160 de calorii, 4 - 6 grame de zahar si 5 - 10 grame de carbohidrati neti.
Localizator de magazine: Breyers.com; Preț: aproximativ 3 dolari pentru 48 de uncii; variază în funcție de magazin
Iepurasul albastru dulce libertate
Blue Bunny face o linie de înghețată Sweet Freedom fără adaos de zahăr, în opt arome, împreună cu bare de fudge, sandvișuri cu înghețată, bare de înghețată și mini conuri preambalate.
Produsele din această linie sunt îndulcite cu maltitol, un alcool zahăr. Fiecare jumătate de cană de înghețată furnizează între 90 și 150 de calorii, 10 - 13 grame carbohidrați nete și 4 - 6 grame de zahăr.
Localizator de magazine: BlueBunny.com; Preț: aproximativ 4 dolari pentru 46 de uncii; variază în funcție de magazin.
Edy's No Sugar adăugat
Brandul Edy oferă cinci arome de înghețate fără zahăr în linia lor cu prăjituri lente. Fiecare jumătate de cană conține între 90 și 120 de calorii, 8-11 grame de carbohidrați nete și 3 grame de zahăr.
În comparație, o jumătate de ceașcă de înghețată Edy Classic Vanilla cu turtă lent conține 100 de calorii, 15 grame de carbohidrați nete și 12 grame de zahăr. Aromele fără adaos de zahăr sunt îndulcite cu Splenda și conțin și sirop de maltitol, un alcool zahăr.
Localizator de magazine: Edys.com; Preț: aproximativ 4 dolari pentru 56 de uncii; variază în funcție de magazin
Încadrarea înghețatei într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați
Pentru persoanele care au diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta keto sau faza 1 din dieta Atkins 20, chiar și o singură porție de înghețată - chiar și cele enumerate aici - pot avea prea multe carbohidrați pentru a fi un tratament obișnuit. Dar dacă treci de etapa inițială, foarte strictă a dietei tale, sau dacă urmezi un plan mai moderat de masă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu siguranță te poți bucura de mici porții de înghețată pentru desert.
Accentul pe dimensiunea „mică” a porțiunilor este esențial, spune Amy Goss, doctorant, dietetician înregistrat și profesor asistent de științe ale nutriției la Universitatea Alabama din Birmingham. „Chiar dacă sunt doar 300 de calorii într-o întreagă hală, aceasta este încă prea multe carbohidrați și calorii pentru a fi consumate într-o singură ședință”, spune Goss. „Mai trebuie să fiți atenți la dimensiunile de servire și să vă amintiți că majoritatea carbohidraților dumneavoastră ar trebui să provină în continuare din alimente întregi precum legume, nu din dulciuri”.
În cele din urmă, săriți conul și bucurați-vă de acea bucată de înghețată într-un bol. Un con de zahăr conține mai mult de 8 grame de carbohidrați neti, conform USDA - mai mult decât unele dintre aceste înghețate.
