Îți dorești niște ciocolată cu lapte, dar tot ce ai la dispoziție este o pungă cu chipsuri de ciocolată cu coajă semisweet în dulap. S-ar putea să vă întrebați cum puteți transforma acea ciocolată de coacere semisweet în ingrediente cu ciocolată cu lapte. Vestea bună este că, cu puțină creativitate, se poate realiza și destul de simplu.
În timp ce preferința dvs. ar putea fi ciocolata cu lapte, ciocolata semisweet este puțin mai sănătoasă. Conform USDA, 1 lingură din fiecare fel oferă 70 de calorii, deși chipsurile de ciocolată semisweet conțin 7 grame de zahăr, în timp ce chipsurile de ciocolată cu lapte au 10 grame.
Pasul 1: Topiți ciocolata semisweet
Topiți o pungă de 8 uncii de chipsuri de ciocolată semisweet în partea de sus a unui cazan dublu descoperit la foc mic. Ciocolata trebuie să se topească încet - încercând să accelereze procesul poate arde sau distruge ingredientele din rețetele de preparare a ciocolatei.
Un cazan dublu este o tigaie specială care ține apă în partea de jos și are o a doua tigaie care se așează deasupra. Apa din tigaia de jos nu ar trebui să atingă niciodată partea inferioară a tăvii. Ciocolata se va încălzi din aburul creat în tigaia de jos.
Asigurați-vă că partea superioară nu are reziduuri de apă în ea înainte de a pune chipsurile de ciocolată - acest lucru ar putea strica consistența ciocolatei dvs.
Pasul 2: Se agită cu o spatulă de cauciuc
Începeți să agitați când marginile ciocolatei încep să se lichefieze. Folosiți o spatulă de cauciuc curată, fără miros și agitați frecvent pentru ca ciocolata să nu ardă. Nu folosiți o lingură de lemn, deoarece păstrează umiditatea.
Pasul 3: Adăugați Lapte și Unt
Scoateți ciocolata topită din aragaz și adăugați 2 linguri de lapte condensat îndulcit și 2 linguri de unt. Continuați să agitați pe măsură ce adăugați conținutul, astfel încât ciocolata să fie topită și netedă.
Dacă ciocolata este prea groasă, stropiți cu lapte integral. Dacă ciocolata nu este suficient de dulce, stropiți cu lapte condensat.
Pasul 4: Turnați și răciți
Turnați amestecul în formele de bomboane sau alt recipient la alegere și lăsați să se răcească. Nu refrigerați. Ciocolata se poate păstra într-un loc răcoros și uscat timp de câteva luni.
Urmați aceste sfaturi de gătit
Sau folosiți-vă cuptorul cu microunde pentru a topi ciocolata și setați-l la o putere de 50 la sută, așa cum recomandă Școala Harvard de Sănătate Publică. Verificați la fiecare 10 secunde. Amestecați ușor cu spatula de fiecare dată când o verificați.
Un alt mod de a topi chipsurile de ciocolată este să le așezi într-o pungă de plastic bine închisă. Puneți punga într-un bol cu apă fierbinte până când se topește ciocolata.
Nu adăugați apă sau lichide reci în ciocolată, deoarece acest lucru poate provoca apariția ciocolatei, așa cum a explicat Universitatea Princeton. Fie adăugați lichide în ciocolată înainte de topire, fie încălziți-le înainte de a le adăuga. Încălziți-vă ciocolata descoperită - condensul se poate dezvolta pe un capac, făcând ca apa să cadă în ciocolată.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Boiler dublu
Spatula de cauciuc
1 pungă de 8 uncii chipsuri de ciocolată semisweet
2 linguri de lapte condensat îndulcit
2 linguri unt
Tot laptele
