Alergiile la fructe de mare și fructe de mare sunt destul de frecvente și se consideră adesea împletite, deși acest lucru nu este întotdeauna cazul. Creveții și stridiile sunt ambele crustacee, dar creveții sunt crustacee, iar stridiile sunt moluște. A avea alergie la creveți nu înseamnă automat că aveți și alergie la stridii. Alergiile la moll afectează aproximativ 2, 3 la sută din populație. Rezultatele unui sondaj telefonic din 2004 publicat în „Journal of Allergy and Clinical Immunology” a arătat că 38 la sută dintre respondenți au raportat alergii la crustacee și 49 la sută au raportat că sunt alergice la moluște. Doar 14 la sută au fost alergici la ambele. Înțelegerea tipului de crustacee care va provoca o reacție alergică vă permite să le evitați pe cele care vă reprezintă un pericol pentru voi, fără a le sacrifica pe cele care sunt în siguranță.
Fapte creveți
Există peste 300 de tipuri diferite de creveți, care vin în toate culorile, de la maro marunt până la luminiscent. Creveții sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, precum și oferă vitamine B-12 și D, cupru, fier, magneziu, fosfor și zinc. Alergiile la creveți se dezvoltă adesea mai târziu în viață și, odată ce se dezvoltă, nu dispar. Deși alergiile la crustacee precum creveții sunt cele mai frecvente și nu înseamnă că sunteți alergic și la moluște precum stridii, cel mai bine este să fiți testat pentru a fi în siguranță la alergia la moluste.
Oyster Facts
Stricile se găsesc în oceanele lumii, care trăiesc în colonii numite paturi sau recife care sunt situate în apele superficiale. Stricile pe care le consumi pot produce perle, deși nu sunt adevărate stridii de perle, care sunt o specie diferită. Ostrele pot fi consumate crude sau gătite, deși aroma lor sărată bogată și delicată nu este adesea recompensă suficientă pentru a tolera textura lor categoric subțire, pe care romanciera și comediantul Carrie Fisher o comparau cu „elefantii”. Alergiile la stridii prezintă aceleași simptome ca la creveți sau alte alergii alimentare.
Fapte de alergie
Alergiile alimentare, potrivit Universității din Maryland Medical Center, sunt cauzate atunci când cineva care are o sensibilitate genetică la un alergen specific vine în contact cu un aliment care conține acel alergen. Adevăratele alergii alimentare, mai degrabă sensibilitățile care declanșează reacții ușoare care implică pielea și intestinele, manifestă simptome în două ore de la intrarea în contact cu alimentul. Simptomele includ un gust metalic în gură, nasul curgător, mâncărimi, eczeme sau urticarie, amețeli, respirație dificilă sau înghițire și probleme stomacale precum greață, vărsături și diaree. Șocul anafilactic este o reacție extremă care necesită atenție medicală, așa că obțineți ajutor dacă simțiți umflarea gâtului, probleme cu respirația, ritmul pulsului ridicat sau o nuanță albăstruie la nivelul unghiilor și pielii.
Avertizări
Restaurantele cu fructe de mare, chiar și cele care sunt cele mai sârguincioase în ceea ce privește igiena alimentară, pot avea o contaminare încrucișată în bucătăriile lor. Dacă sunteți alergic la creveți și comandați ceva - chiar și un fel de mâncare fără fructe de mare - într-un restaurant cu fructe de mare, menționați-vă alergia la personal. Se vor asigura că masa nu intră în contact cu creveții.
