Hummus aduce un plus sănătos la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece este la pachet cu fibre și vitamine care contribuie la bunăstarea ta generală. Este o sursă moderată de carbohidrați, așa că s-ar putea să vă luptați să încadrați hummus-ul într-o dietă foarte scăzută în carbohidrați. Dar, dacă urmați o dietă mai relaxată, cu conținut scăzut de carbohidrați, este posibil să o faceți să funcționeze.
Total carbohidrați în Hummus
Hummusul este preparat din năut, tahini (pastă de susan), usturoi, suc de lămâie și ulei de măsline. Năutul are un conținut ridicat de carbohidrați, dar după ce sunt amestecate cu celelalte ingrediente, care conțin carbohidrați cu un nivel scăzut, hummus se încheie cu un număr moderat de carbohidrați. O treime de cană de hummus de casă are 16 grame de carbohidrați totale. Prin comparație, hummus-ul pregătit comercial poate fi o alegere mai bună dacă numărați carbohidrați, deoarece aceeași porțiune are 12 grame de carbohidrați, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA.
Dacă urmați un plan de pierdere în greutate, rețineți că 1/3 ceașcă de hummus de casă conține 144 calorii față de 135 găsite în soiurile comerciale. Pe partea pozitivă, toate carbohidrații din hummus sunt carbohidrați complexi sănătoși, care durează mai mult până la digerare. Drept urmare, acestea intră în fluxul sanguin în ritm gradual, nu pică zahărul din sânge și îți oferă energie susținută.
Hummus conține fibre dietetice
Fibra este inclusă ca parte a totalului de carbohidrați, dar nu este descompusă în energie. Fibra umple alte roluri esențiale pe măsură ce circulă prin tractul digestiv. Pentru început, te ajută să te simți plin și să menții glicemia echilibrată prin moderarea absorbției de zahăr. Fibra solubilă scade, de asemenea, nivelul de colesterol, în timp ce fibra insolubilă adaugă cantitate și umiditate scaunului pentru a preveni constipația.
O treime de cană de hummus de casă are 3 grame de fibre, în timp ce aceeași porție de hummus comercial generic are 5 grame. Aceste valori reprezintă 12% și, respectiv, 20% din valoarea zilnică, bazate pe o dietă de 2.000 de calorii pe zi.
Calcularea glucidelor nete în Hummus
Unii oameni le place să folosească carbohidrați neti atunci când încearcă să limiteze consumul de carbohidrați. Acest termen nu a fost definit de Food and Drug Administration din SUA, dar carbohidrații neti sunt, în general, recunoscuți a însemna carbohidrații minori fibre - cu alte cuvinte, cantitatea de carbohidrați care se descompun în energie. Alimentele conțin două tipuri de fibre - insolubile și solubile. Pentru a calcula carbohidrații neti, ar trebui să scadeți numai fibra insolubilă.
Lipsa liniilor directoare definitive pentru calcularea glucidelor nete înseamnă că nu poți depinde de ele pentru a fi 100% exacte. Acest lucru este valabil mai ales pentru alimente precum hummus, care au multiple ingrediente. Cu toate acestea, hummus furnizează 14 grame de carbohidrați nete în 1/3 cană de hummus de casă și 9 grame de carbohidrați neti în hummus cumpărat din magazin.
Hummus ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați
Ghidul dietetic pentru americani 2015 - 2020 recomandă să obțineți de la carbohidrați între 45 și 65% din caloriile zilnice sau cel puțin 130 de grame pe zi. Scăderea sub 130 de grame este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce consumarea a 30 de grame sau mai puțin este în general considerată a fi o dietă foarte scăzută în carbohidrați. Dar aceste valori nu sunt scrise cu piatră. Veți vedea o varietate de puncte diferite pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece FDA nu a dezvoltat definiția oficială a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
Puteți lucra cu ușurință carbohidrații din hummus într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu excepția cazului în care obiectivul dvs. zilnic total este de aproximativ 30 de grame sau mai puțin. Hummus este adesea folosit ca o înmuiere pentru legume și se bucură ca o gustare, care încă lasă 38 de grame de carbohidrați pentru trei mese, dacă obiectivul tău este 130 de grame de carbohidrați zilnic. Dar faceți gustarea mai substanțială prin adăugarea de legume în plus pentru a transforma hummus-ul în baza unei mese cu conținut scăzut de carbohidrați. Hummus poate fi, de asemenea, utilizat ca sursă principală de carbohidrați într-o masă. Folosește-l ca pansament pentru salata de pui sau amestecă-l cu suc de portocale și ulei de măsline pentru a face un pansament pentru o salată de spanac.
