Kefir este o băutură de lapte cultivată, cu consistență groasă, cremoasă, servită simplu sau aromată. În mod tradițional, este preparat prin combinarea laptelui proaspăt cu cultura Kefir, care este formată din drojdii vii și bacterii. Aceste culturi vii oferă Kefir-ului multe beneficii pentru sănătate, inclusiv ajută la calmarea refluxului acid și a altor simptome gastro-intestinale. Aceste bacterii benefice, cunoscute colectiv ca probiotice, pot ajuta la combaterea declanșatorilor de reflux acid.
Bazele de reflux acid
Refluxul acid este o problemă comună în America, 25 - 35 la sută dintre americani se confruntă cu cel puțin o dată pe lună. Poate fi declanșat de alimentație, stres, fumat, cofeină, alcool, sensibilități alimentare și modificări ale bacteriilor intestinale. Multe persoane apelează la medicamente fără rețea, medicamente care se numesc colectiv inhibitori ai pompei de protoni. Dar schimbările în alimentație și stilul de viață ar putea ajuta, de asemenea, să pună capăt refluxului acid.
Declanșatoare de reflux
Uneori, cauza principală a refluxului acid este la fel de simplă ca și tipurile de alimente pe care le consumi. Declanșatorii obișnuiți de reflux includ alimente prăjite, alimente picante, citrice, alimente pe bază de tomate, alcool și cofeină. În plus, a fi supraponderal, a nu digera bine alimentele, a obține prea puțin magneziu și sensibilitățile alimentare pot declanșa reflux. O supraaglomerare de bacterii rele în stomac poate ajuta, de asemenea, la provocarea refluxului acid. Astfel de dezechilibre bacteriene pot rezulta din luarea de antibiotice sau consumul unei diete bogate în zahăr și alimente procesate.
Bacteriile bune ale lui Kefir
Deoarece este fermentat, Kefir este bogat în enzime și probiotice. Culturile de kefir sunt formate din bacterii cu acid lactic și drojdii, ambele microorganisme prietenoase care ajută sistemul digestiv și ajută la oprirea creșterii bacteriilor dăunătoare în stomac. Kefirul conține în general câteva tulpini majore de probiotice, inclusiv Lactobacillus și Streptococcus. Aceste probiotice sunt similare, dar nu identice, cu cele găsite în iaurt.
Probiotice impotriva refluxului
Lactobaccillus s-a dovedit a fi foarte eficient în atenuarea problemelor precum refluxul acid, potrivit lui Jordan Rubin, autorul „The Great Physician’s Rx pentru arsuri la stomac și refluxul acid”. Rezultatele unui studiu din 2011 au considerat că Lactobaccillus este un tratament promițător pentru șobolanii cu boală de reflux gastroesofagian. Deoarece refluxul are mai multe declanșatoare diferite, nu există o soluție unică. Însă Lactobaccillus și alte bacterii benefice din Kefir s-ar putea dovedi utile în frustrarea simptomelor de reflux acid.
