Pâinea Pita este o pâine rotundă, rotundă, care provine din Grecia și se găsește în mod obișnuit în bucătăriile din Orientul Mijlociu și în Marea Mediterană. În mod tradițional, pâinea pita se face cu făină de grâu și drojdie. Faina de grâu este o sursă majoră de gluten, așa că majoritatea pâinii tradiționale din făină de grâu nu au un nivel scăzut de gluten.
Gluten
Deși poate ați auzit termenul de gluten și credeți că este ceva din care trebuie să mâncați mai puțin, glutenul nu vă este rău decât dacă suferiți de boală celiacă, caz în care ar trebui să-l evitați împreună. Glutenul este o proteină care se găsește în anumite boabe, și anume grâu, secară și orz. Orice alimente făcute cu aceste boabe, cum ar fi pâinea pita, biscuiti sau paste, conțin, de asemenea, gluten. În plus, ca o proteină minusculă, orice alimente care vin în contact cu aceste boabe sau produse din cereale pot conține, de asemenea, gluten.
Evitarea glutenului
În timp ce dietele precum dieta Paleo vă recomandă să eliminați glutenul din dieta dvs. pentru a ajuta la pierderea în greutate, singurul motiv pentru care trebuie să evitați glutenul este dacă aveți o afecțiune medicală numită boala celiacă. Atunci când cineva cu boală celiacă mănâncă un aliment care conține gluten - chiar și o cantitate minusculă - sistemul ei imunitar reacționează atacând sistemul digestiv, distrugând vilele minuscule necesare absorbției nutrienților, ceea ce poate duce la malabsorbție și malnutriție. Tratamentul pentru boala celiacă necesită să urmați o dietă fără gluten.
Alimente cu conținut scăzut de gluten
Este recomandat persoanelor cu boală celiacă să evite toate alimentele cu gluten. Chiar și cantități mici de gluten provenite de la contaminarea încrucișată pot provoca deteriorarea intestinelor subțiri. Deci, dacă ați putea face o pâine cu gluten scăzut, nu ar fi potrivit pentru cineva cu această tulburare. Fie un produs alimentar conține gluten, fie nu. Pâinea tradițională pita făcută cu făină de grâu conține gluten.
