Cu viața ta ocupată, s-ar putea să găsești mai ușor și mai rapid să te apuci de mâncare rapidă în drum spre casă de la serviciu. Dar această comoditate vine la un preț. Cercetările au arătat că mesele de casă au tendința de a fi mai sănătoase decât pentru a lua mâncare. Vă puteți economisi calorii nedorite, carbohidrați, grăsimi saturate și sodiu pregătind propriile mese cu ingrediente proaspete, sănătoase, posibil să vă reduceți riscul de hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și boli de inimă.
Care este diferența în nutriție?
Atunci când compară valoarea nutrițională a mâncării rapide față de mâncarea preparată acasă, mesele pe care le pregătești sunt deseori mult mai sănătoase. Fast food-urile și restaurantele pot avea un nivel ridicat de sare, colesterol care blochează arterele și calorii. Pregătindu-vă propriile preparate, puteți controla ingredientele, înlocuind îndulcitori fără zahăr sau opțiuni cu conținut scăzut de sodiu și incluzând mai multe legume și cereale integrale. Alegerea grăsimilor sănătoase pentru rețetele tale va contribui la sănătatea inimii tale.
De asemenea, puteți gestiona porțiunile pe care le preparați - dimensiunea de servire mai mare decât necesară în majoritatea restaurantelor poate duce la supraalimentare. În loc de friptura de 12 uncii pe care o puteți comanda la un restaurant, vă puteți bucura de o bucată de carne de 3 sau 4 uncii și puteți umple restul farfuriei cu legume sănătoase, reducerea grăsimilor saturate și îmbunătățirea aportului de fibre. În loc de deserturi încărcate de zahăr care te ispitește la restaurante, poți servi fructe proaspete sau compot de fructe pentru a ajuta la îndeplinirea cerințelor tale zilnice.
Prea mult sodiu
O altă diferență între mâncarea rapidă și cea de casă implică conținutul de sodiu. Acasă sunteți înclinat să utilizați mai puțină sare pentru a condimenta mesele, dar restaurantele și magazinele fast-food folosesc cantități generoase pentru a îmbunătăți aromele. Aditivii și conservanții alimentari conțin și sare. Chiar dacă produsele de patiserie, gogoși sau pâine cumpărată nu au gust sărat, puteți paria că conținutul de sodiu este ridicat.
De fapt, puțini își dau seama cât de multă sare este în mâncarea restaurantului pe care o mănâncă, așa cum a demonstrat un studiu publicat în Appetite în 2017. Americanii mănâncă 89 la sută prea multă sare, spune Time. Doza zilnică recomandată (RDA) este de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi, ceea ce reprezintă aproximativ 1 linguriță. Aportul excesiv de sare provoacă retenția de apă și poate ridica tensiunea arterială, ceea ce duce la posibile leziuni ale inimii, vaselor de sânge, creierului și rinichilor, potrivit Școlii de Sănătate Publică Harvard TH Chan.
Obezitatea la copii
Indiferent dacă mâncați afară sau aduceți mâncare rapidă acasă pentru a mânca, aceste mese care economisesc timp ar putea avea un efect asupra sănătății copiilor dvs. Obezitatea la copii este o problemă în creștere de sănătate publică, care prezintă cu ea riscul de boli de inimă și diabet de tip 2 mai târziu în viață.
Un studiu efectuat asupra copiilor din 85 de școli a comparat copiii care nu au mâncat niciodată mâncăruri de luat masa cu cei care au mâncat una sau mai multe mese de luat masa pe săptămână. Rezultatele, publicate în 2018 în Archive of Disease in Childhood, au arătat că grupurile care consumă consumul de mâncare au fost asociate cu un aport mai mare de calorii și grăsimi saturate și proteine și micronutrienți mai mici. În plus, grupul care a mâncat pentru administrare a avut un nivel mai ridicat de colesterol total și LDL și un indice mai mare de grăsime.
Concluzia studiului a fost că consumul de mese pentru a lua la copii a avut consecințe potențiale pe termen lung pentru obezitate și riscul de boli coronariene datorate creșterii grăsimilor corporale și dietelor de calitate mai slabă.
Alergii alimentare și sensibilități
Multe persoane au reacții alergice la diferite alimente și condimente. Chiar și o cantitate de urme de alergen alimentar poate declanșa o reacție severă. Francine L. Shaw, inspector la Solutions Safety Training Solutions, observă în fiecare zi situații de contact încrucișat în restaurante, în mare parte datorită faptului că echipele de servicii alimentare sunt instruite necorespunzător în ceea ce privește manipularea în condiții de siguranță a alimentelor.
Avantajul gătitului acasă este că vă puteți asigura că ingredientele dvs. sunt curate și fără contaminanți. Când controlați în propria bucătărie, puteți reduce riscul de reacții adverse.
Pierdere în greutate
Nu numai că mâncărurile gătite acasă sunt mai sănătoase, dar o singură porție la un lanț de fast-food vă poate costa toate caloriile recomandate pe care ar trebui să le consumați într-o zi. Mesele de casă furnizează de obicei mai puține calorii, ceea ce este util dacă încercați să slăbești.
O examinare din 2015 a frecvenței de gătit și a alimentației americanilor care aveau intenții de a pierde în greutate a relevat faptul că cei care mâncau șase-șapte mese la domiciliu pe săptămână consumau în medie 170 de calorii mai puține pe zi, 5 grame mai puține de grăsimi și 16 grame mai puține de zahăr în comparație cu cei care au gătit cina acasă doar o dată pe săptămână. Dovada, publicată în Public Health Nutrition, arată că persoanele care gătesc cina acasă mănâncă o dietă mai sănătoasă, indiferent dacă încearcă sau nu să slăbească.
Opțiuni sănătoase pentru mâncare rapidă
Pentru acele zile în care pur și simplu nu aveți timp să gătiți o masă sau să vă împachetați un prânz, iar mâncarea rapidă este singura dvs. alternativă, căutați cele mai sănătoase opțiuni. Aceasta înseamnă alimente care oferă o combinație decentă de macronutrienți, în special proteine, fără zahăr excesiv, sodiu și grăsimi trans.
A opta pentru o salată de luat masa este adesea o alegere bună. Wendy oferă o salată mediteraneană de pui care conține 430 de calorii, 14 grame de grăsime și 39 de grame de proteine, cu bonusul suplimentar de 120 la sută din RDA pentru vitamina A. Dezavantajul este cantitatea de sodiu pe care o conține - mai mult de jumătate din ADR., potrivit Fast Food Nutrition.
Evitați dulciurile zaharoase de la Starbucks pentru un pachet mai sănătos de mic dejun. Spanacul, feta și folia de albus de ouă fără cușcă Starbucks conține 290 calorii, 10 grame de grăsime și 19 grame de proteine. Învelișul conține, de asemenea, 24% din RDA pentru fibre, astfel încât se compară favorabil cu o brioșă sau o gogoașă cu mai puțin umplutură.
O altă opțiune este puiul Burrito Supreme al lui Taco Bell. Cu 340 de calorii și 17 grame de proteine, conține doar 8 grame de grăsimi și o cantitate moderată de carbohidrați la 16% din ADR. Din nou, conținutul de sodiu este ridicat, aproape jumătate din ADR.
