Urmarea unei diete ketogene necesită multă atenție, în special asupra menținerii la minimum a carbohidraților și a zahărului. Când corpul tău este lipsit de carbohidrati, introduci (și rămâi în) o afecțiune numită cetoză, în care arzi grăsimi în loc de carbohidrați pentru energie.
Introducerea corpului în cetoză poate dura câteva zile, iar pentru a-l menține acolo trebuie să mențineți aportul scăzut de carbohidrați. Dar ce se întâmplă dacă renunți la ispita unui ciocolată sau a unei pâine de usturoi?
Iată ce să știți despre cetoză și cum să faceți față acestor alunecări umane.
Cum funcționează ketoza
Dieta ketogenă a fost inițial concepută pentru a trata epilepsia, dar acum a devenit un plan popular de pierdere în greutate, în parte, deoarece accentul său pe grăsime te poate face să te simți mai complet decât în alte diete.
Când corpul tău a consumat toate carbohidrații disponibili, ar arde în mod normal pentru combustibil, începe să ardă cetone - o formă de energie obținută din acizi grași. Este nevoie de câteva zile pentru a intra pe deplin într-o stare ketogenă, timp în care majoritatea energiei pe care corpul o arde provine din cetone și nu din carbohidrați.
Deoarece organismul dumneavoastră intră în cetoză, s-ar putea să apară reacții adverse supranumite colectiv „gripa ceto”, care pot include oboseală, stomac supărat, dureri de cap și amețeli, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică. Aceste simptome sunt cele mai frecvente atunci când o persoană intră pentru prima dată în cetoză și de obicei se oprește odată ce corpul s-a ajustat la arderea cetone în loc de carbohidrați.
Cel mai precis mod de a ști dacă sunteți într-o stare ketogenă este să vă testați sângele sau urina folosind benzi de testare, disponibile la magazinele de medicamente și online.
Dar unii oameni spun că se simt diferit atunci când sunt în cetoză. „De obicei, poți spune”, spune Franziska Spritzler, RD, autorul The Low-Carb Dietetic's Guide to Health and Beauty . „Nu ești la fel de foame”.
Căderea din cetoză și revenirea în interior
Multe planuri keto recomandă să obțineți doar aproximativ 5-10 la sută din caloriile dvs. zilnice din carbohidrați. Pentru majoritatea oamenilor, asta se traduce între 20 și 50 de grame de carbohidrați pe zi.
Trecerea peste această limită zilnică, consumând sau beând ceva foarte zahăr sau amidon, dă organismului tău sursa de combustibil originală: carbohidrații. Apoi va cădea din cetoză și va reveni la carbohidrații arși, lucru pe care îl face mai ușor.
Dar căderea din cetoză nu înseamnă să începeți de la zero. Deși poate dura câteva zile pentru a atinge pe deplin cetoza în faza inițială a dietei tale, nu durează atât timp cât să te întorci din nou în cetoză după o alunecare, spune David Bridges, doctor, asistent profesor de științe nutriționale la Universitatea din Michigan School of Public Health.
„Da, dacă te duci în casa mamei tale și ea a făcut aceste rulouri delicioase de scorțișoară și trebuie doar să ai unul, probabil că va opri procesul de generare a cetonelor și te va scoate din cetoză temporar”, spune el. „Dar dacă este doar o singură masă și te duci înapoi la dieta ta, ar trebui să poți reveni în cetoză destul de repede”.
Cum te-ar putea simți zahărul
Mâncarea zahărului în cetoză poate provoca reacții adverse. „S-ar putea să întâmpinați o stare de suferință gastro-intestinală”, spune Bridges. „Dacă ai fost în cetoză de ceva vreme, corpul tău ar putea să nu mai fie echipat să digere alimente bogate în carbohidrați în același mod în care era înainte”.
De asemenea, puteți prezenta simptome de gripă ceto, pe măsură ce vă reintrați în cetoză. Și dacă încetați să urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru mai mult decât o masă sau două, este posibil să recuperați o parte din greutatea apei pe care ați pierdut-o inițial, spune Bridges.
Spritzler spune că consumul de zahăr, în timp ce se află în cetoză, poate provoca, de asemenea, un regres psihologic pentru unele persoane. "Recomand să rămâneți cu un conținut scăzut de carbohidrați cât puteți, pentru că atunci când obișnuiți să mâncați într-un anumit mod, puteți ajunge la punctul în care nu doriți cu adevărat zahăr", spune ea. „Dar dacă mergi înainte și ai o zi de înșelătorie sau o masă de înșelăciune, aceasta poate stimula acele centre de plăcere din creier. Poate fi dificil să te întorci pe drum fără să dorești din nou acel tratament dulce”.
Concluzia, atât Bridges, cât și Spritzler sunt de acord, este că mâncarea unei mese amidonice sau a unui desert zaharat cu siguranță ar putea să-ți arunce corpul din cetoză - și s-ar putea să te facă să te simți destul de rău pentru o perioadă scurtă de timp. Dar atâta timp cât nu te descurci regulat cu alimente bogate în carbohidrați, tratamentul ocazional nu ar trebui să îți derapeze planurile pe termen lung de a pierde excesul de greutate sau de a-l păstra.
