Îți preocupă nivelul de acid uric? Acesta poate fi cazul dacă aveți hipotiroidism sau probleme renale sau luați diuretice sau medicamente care suprimă imunitatea. Ar putea fi și cazul dacă sunteți predispuși genetic la niveluri ridicate de acid uric sau dacă mâncați o mulțime de organe sau carne de vânat.
Și dacă ești tu, este important să știi că există o serie de alimente bogate în acid uric. Dacă aveți un nivel ridicat de acid uric, discutați posibile modificări dietetice cu medicul dumneavoastră sau medicul dietetician. Iată o listă de alimente care pot să îți crească acidul uric:
- Vită
- Porc
- miel
- Gâscă
- Rață
- Potârniche
- Ficat
- Creier
- Rinichi
- sweetbreads
- Gravuri de carne
- Supele pe bază de carne
- ciorba de vacuta
- Midii
- scoici
- anșoa
- sardine
- hering
- Macrou
- Păstrăv
- Crevetă
- Homar
- Sifon
- Sucuri îndulcite artificial
- Bomboane
- Bere
- Fasole
- Linte
- mazăre
- ciuperci
- Spanac
- Conopidă
- Sparanghel
Citiți pentru mai multe detalii pe lista de mai sus.
Acidul uric, purinele și sănătatea rinichilor
În primul rând, este important să înțelegeți rolul pe care acidul uric îl joacă în corp. Acidul uric este creat în corpul tău prin descompunerea naturală a moleculelor numite purine. Purinele se găsesc în tot corpul și sunt rupte în mod regulat în timpul metabolismului normal. Corpul uman face purine, dar, de asemenea, absoarbe purine din alimente.
Când se formează acidul uric, acesta intră în fluxul sanguin. Pe măsură ce sângele trece prin rinichi, acidul uric este eliminat și în cele din urmă eliminat din organism prin urină.
Nivelurile de acid uric din sânge rămân, de obicei, într-un interval normal, dar uneori cresc, producând hiperuricemie. Excesul de acid uric se poate acumula sub formă de cristale în țesuturile corpului, în special rinichii și articulațiile, provocând pietre la rinichi și guta - un tip de artrită.
Carnea și fructele de mare care conțin cantități mari de purină sunt în special susceptibile de a provoca hiperuricemie. Anumite alte alimente cresc producția de purine în organism sau interferează cu eliminarea acidului uric prin urină.
Alimente bogate în purină de evitat
Dacă sănătatea rinichilor este cea mai importantă pentru tine sau dacă ai gută, nu este neapărat că vrei să eviți alimentele bogate în acid uric, deoarece alimentele nu conțin acid uric. După cum am menționat mai sus, corpul tău produce acid uric ca răspuns la descompunerea purinelor din alimente.
Prin urmare, ceea ce trebuie să faceți este să evitați alimentele bogate în purine și să rămâneți cu alimente cu conținut scăzut de purine (a se vedea mai jos pentru mai multe despre asta) Iată cele patru tipuri de alimente care sunt cele mai grave pentru producerea acidului uric.
1. Carne și fructe de mare
Carnea conține în general cantități moderate de purine. Carnea de vită, carnea de porc, mielul, gâscă, rața și perdica au cantități mari. Carnea de organe, cum ar fi ficatul, creierul, rinichii și pâinea dulce, sunt deosebit de bogate în purine.
Purinele sunt, de asemenea, abundente în grăsimi pe bază de carne, supe, bulionuri și orice altceva preparat din extracte de carne. Puiul conține o cantitate mai mică de purine. Anumite tipuri de fructe de mare sunt de asemenea bogate în purine. Printre acestea se numără midii, scoici, hamsii, sardine, hering, macrou, păstrăv, creveți și homar.
2. Alimente și băuturi care conțin fructoză
Fructoza este singurul carbohidrat care crește nivelul acidului uric, potrivit unui articol de recenzie publicat în The American Journal of Medicine în noiembrie 2016.
O face prin creșterea producției de purine în organism. Fructoza - de obicei sub formă de sirop de porumb cu fructoză ridicată (HFCS) - se găsește în multe alimente și băuturi îndulcite, inclusiv sodii fără dietă, bomboane și produse coapte.
Un studiu amplu publicat în Artrita și Reumatism în ianuarie 2008 a raportat că, cu cât mai multe băuturi răcoritoare conțin HFCS o persoană consumă în fiecare zi, cu atât creșterea nivelului de acid uric. Sodurile dietetice nu afectează nivelul acidului uric.
3. alcool
Unele tipuri de alcool - în special bere - conțin o cantitate mare de purine. Alcool poate crește, de asemenea, producția organismului de purine și reduce capacitatea acestuia de a elimina acidul uric prin urină. Berea este în special susceptibilă să crească nivelul acidului uric.
Într-un studiu amplu publicat în Arthritis Care and Research în decembrie 2004, berea a crescut acidul uric de aproape două ori mai mult decât lichidul dur. Vinul este mai puțin probabil să crească nivelul acidului uric, deci este cea mai bună băutură care conține alcool pentru o persoană cu hiperuricemie.
4. Anumite legume
Majoritatea legumelor și fructelor sunt sărace. Dar unele legume - precum fasolea, lintea, mazărea, ciupercile, spanacul, conopida și sparanghelul - conțin o cantitate moderat de mare.
Deși aceste legume pot crește nivelul acidului uric, ele nu cresc acidul uric la fel de mult decât carnea și fructele de mare bogate în purine, potrivit unui articol publicat în Journal of Advanced Research din septembrie 2017. Prin urmare, aceste legume pot fi adecvate dacă sunt consumate cu moderație.
Alimente care ajută la reducerea acidului uric
Unele alimente și băuturi pot ajuta la reducerea nivelului de acid uric. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi pot crește cantitatea de acid uric eliminat prin urină.
Alimentele sau suplimentele care conțin vitamina C pot reduce atât producția de acid uric și crește eliminarea acidului uric în urină. De asemenea, cafeaua poate scădea nivelul acidului uric. Acest lucru nu pare să fie legat de cofeină, deoarece chiar și cafeaua decofeinizată reduce acidul uric.
Revizuit de: Mary D. Daley, MD
