Uleiul de cocos este o grăsime incoloră, semi-solidă, extrasă din carnea de nucă de cocos. Deși uleiul de nucă de cocos este clasificat ca grăsime saturată, spre deosebire de acizii grași cu lanț lung care se găsesc în alte uleiuri pe bază de animale și vegetale, uleiul de nucă de cocos nu afectează colesterolul din sânge. De fapt, cercetatoarea Mary Enig se referă la uleiul de nucă de cocos ca aliment alimentar funcțional, datorită proprietăților sale de îmbunătățire a sănătății. Uleiul de nucă de cocos are un punct de fum comparabil cu uleiul de măsline extravirgin. Pentru beneficii optime pentru sănătate, alegeți ulei de nucă de cocos organic, neterminat pentru nevoile dvs. de gătit.
Pasul 1
Combinați bulionul de pui, sosul de soia, sosul Worcestershire și uleiul de susan într-un bol mic și dați deoparte.
Pasul 2
Topiți 2 lingurițe. de ulei de nucă de cocos la foc mediu-înalt. Adăugați cubulețele de pui în ulei și lăsați-le timp de 5 minute, sau până când carnea este albă și gătită. Scoateți puiul din tigaie și dați deoparte.
Pasul 3
Adăugați 1 linguriță. de ulei de nucă de nucă de cocos și creveți medii la tigaie. Gătiti, amestecând constant până când creveții devin roz, aproximativ patru minute. Scoateți creveții din tigaie și puneți deoparte cu cubulețele de pui.
Pasul 4
Adăugați restul de 1 lingură. de ulei de nucă de cocos la tigaie. Amestecați feliile de usturoi și ghimbir tocat și lăsați-le timp de un minut.
Pasul 5
Degajează tigaia cu 1 lingură. de gătit sherry și adăugați mazărea de zăpadă și ardeiul roșu în tigaie. Amestecați până când legumele sunt fragede, aproximativ trei minute.
Pasul 6
Se întoarce creveții și puiul în tigaie și se amestecă în varza de fasole și castanele de apă.
Pasul 7
Se amestecă amestecul de bulion de soia și pui. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de două sau trei minute.
Pasul 8
Aranjați pe un platou mare și serviți împreună cu tăiței sau orez brun.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1/2 cană bulion organic de pui
1/4 cană sos de soia
1 lingură sos Worcestershire
2 lingurițe. ulei de susan
Wok sau tigaie mare cu laturile
4 lingurițe. ulei de cocos
12 oz. piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în pătrate de 1 inch
1 lb. creveți medii, decojiți un decupat
3 căței de usturoi, decojite și tocate
1 deget de ghimbir proaspăt, decojit și feliat
Sherry de gătit
1 cană mazăre de zăpadă, spălată
1 piper roșu mare, spălat și tăiat în pătrate de 1 inch
8 oz. varză de fasole, spălată și drenată
1/2 cană de castane cu apă gătită
Bacsis
Uleiul de nucă de cocos este în formă solidă la temperatura camerei, dar se va topi imediat ce este plasat peste o sursă de căldură.
Pentru un plus de culoare, adăugați 1 cutie de porumb pentru bebeluș scurs.
