Proteina de soia este o alternativă excelentă pentru persoanele care nu pot consuma lactate sau caută alternative de carne. Laptele derivat din soia, de exemplu, este unul dintre cei mai populari înlocuitori de lapte. Cu un număr atât de mare de consumatori, o mare cantitate de cercetări a fost supusă efectelor secundare din soia.
Deși deseori considerat un produs alimentar de sănătate, există multe controverse în legătură cu această leguminoasă și cu derivatele sale. Oamenii sunt adesea îngrijorați de pericolele soia, care sunt în mare parte legate de fitoestrogeni. Acești compuși vegetali sunt similari structural cu estrogenii și pot afecta hormonii umani.
Bacsis
Consumul de lapte de soia este o alegere sănătoasă atâta timp cât rămâneți în conformitate cu recomandările dvs. zilnice. Desigur, nu toate mărcile de lapte de soia sunt făcute în mod egal. Ar trebui să citiți etichetele, să căutați surse naturale sau organice și să evitați cât mai multe zaharuri adăugate.
Fundal pe soia
Beneficiile pentru sănătate pentru soia au fost studiate pentru prima dată, deoarece japonezii au avut mai puține rate ale anumitor boli cronice. Această diferență de boli între comunități a fost asociată cu dietele lor și, în cele din urmă, consumul de soia a fost considerat o posibilă explicație, potrivit unei analize din numărul de nutrienți din ianuarie 2018.
Această linie de cercetare a fost justificată de diferența accentuată a consumului de produse din soia între populațiile din Japonia și America. Majoritatea americanilor consumă aproximativ 1 - 3 miligrame de izoflavone, cei mai abundenți antioxidanți din soia, pe zi. Vegetarienii, pe de altă parte, mănâncă zilnic între 7 și 12 miligrame din acești nutrienți. În schimb, analiza a descoperit că oamenii din Japonia consumă între 15 și 20 de miligrame de izoflavone pe zi.
Izoflavonele sunt fitochimice numite fitoestrogeni. Acești compuși au o structură similară cu estrogenul, hormonul pe care îl face corpul tău. După cum am menționat anterior, aceștia sunt responsabili în mare măsură pentru majoritatea avertismentelor cu privire la pericolele soia. Cu toate acestea, după cum demonstrează cercetările prezentate mai jos, acești compuși sunt, în mare parte, siguri.
Ce este cu laptele de soia?
Laptele de soia a fost prima formă de înlocuitor al laptelui, potrivit unui review din numărul din septembrie 2016 al Jurnalului Științei și Tehnologiei Alimentelor . Au perfecționat procesul de producție de-a lungul anilor, iar produsul final a fost supus a numeroase studii și recenzii. Acest lapte nu are colesterolul laptelui obișnuit și conține fitosterol, ceea ce vă poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol.
Cele mai multe mărci de lapte de soia furnizează vitamina B, fibre, potasiu și magneziu. Mai mult, soia este o proteină completă, ceea ce înseamnă că furnizează toți aminoacizii esențiali.
Universitatea din California recomandă consumul zilnic de 25 de grame de proteine de soia pentru a scădea nivelul colesterolului. Ingerarea a aproximativ 50 de grame pe zi poate ajuta la prevenirea diabetului și a bolilor cronice ale inimii. Pentru a beneficia de aceste beneficii, trebuie să fiți sigur că primiți lapte de soia bogat în izoflavonă.
Asociația universităților americane a considerat că laptele de soia este cea mai bună alternativă la lapte. Recomandarea s-a adresat însă persoanelor sensibile la lactate.
Efecte secundare de soia
Cele mai frecvente reclamații ale efectelor secundare ale soiei, în afară de alergii, sunt disconfortul digestiv și diareea. Există o anumită îngrijorare că suplimentarea pe termen lung de izoflavonă va îngroșa mucoasa endometrială, provocând cancer uterin. Cu toate acestea, suplimentele alimentare conțin concentrații de izoflavone mult mai mari decât alimentele din soia. De fapt, soia și derivații săi nu au fost deloc asociați cu acest risc.
Sunt necesare încă cercetări suplimentare cu privire la impactul suplimentelor de izoflavonă asupra femeilor cu cancer de sân sau cu risc de cancer de sân. Dar produsele de soia nu au concentrații suficient de mari pentru a fi îngrijorătoare. De asemenea, dovezi anecdotice afirmă că bărbații nu ar trebui să consume aceste produse din cauza conținutului ridicat de fitoestrogeni.
S-a dovedit că estrogenul de soia sau fitoestrogenii afectează hormonii masculi doar statistic la populațiile mari, potrivit unei analize din numărul din decembrie 2014 al Științei Medicale din Germania . La bărbați, cercetătorii nu au descoperit o scădere a nivelului de testosteron și nici o creștere a nivelului de estrogen prin consumul regulat de soia. Veți descoperi că de multe ori oamenii supraevaluează pericolele acestui produs alimentar, în timp ce trec cu vederea beneficiile isoflavonei de soia.
Soia provoacă cancer?
Există o mulțime de informații cu privire la soia și diferite tipuri de cancer, cu rezultate diferite, ceea ce duce la necesitatea unor cercetări suplimentare. O revizuire din numărul de septembrie 2014 al Jurnalului Institutului Național al Cancerului indică dovezi că fitoestrogenul poate provoca și stopa cancerul de sân.
Analiza a constatat că diferența critică a fost vârsta femeilor care au participat la aceste studii. Cu toate acestea, lipsa de consecvență a impactului fitoestrogenilor asupra replicării celulelor mamare indică necesitatea unei cercetări ulterioare pentru a fi concludentă.
Un studiu publicat în Jurnalul de Nutriție în decembrie 2016 a analizat corelația fitoestrogenilor din probele de urină și prezența endometriozei. Cercetătorii au descoperit că nu există nicio asociere între cei doi. Mai mult, au ajuns la concluzia că nu există dovezi care să asocie fitoestrogenii cu această afecțiune.
A existat o corelație între soia și o scădere semnificativă a riscului de cancer la vezică la bărbați, într-un studiu din numărul din noiembrie 2018 al Epidemiologiei, Biomarkerilor și Prevenției Cancerului . În plus, o recenzie prezentată în Oncologia Moleculară și Clinică din decembrie 2018 a descoperit că izoflavonele de soia pot reduce riscul de cancer de prostată.
Ceea ce arată aceste studii și recenzii este faptul că soia nu provoacă sau agravează cele mai multe tipuri de cancer. Cu toate acestea, există anumite domenii în care este nevoie de cercetări suplimentare pentru a ajunge la o concluzie certă.
Beneficii pentru izoflavona soia
Soia nu este înfricoșătoare. Izoflavonele au de fapt beneficii despre care poate nu știți. În primul rând, acest aliment este o sursă completă de proteine cu 16 aminoacizi, vitamina B și alți nutrienți precum magneziu, potasiu și fibre. Un studiu din numărul de nutrienți din iunie 2016 a menționat că beneficiile izoflavonei includ și proprietăți antiinflamatorii. Un review publicat în Phytotherapy Research în noiembrie 2017 sugerează că este bogat în antioxidanți și benefic pentru sănătatea cardiovasculară.
Majoritatea pericolelor provin din luarea suplimentelor de soia și nu din consumul de lapte. Dacă te respecți de această alternativă de lapte sănătos, ar trebui să poți profita de beneficiile fără a fi nevoit să te confrunți cu efecte adverse.
Atâta timp cât soia este consumată în intervalul alimentar normal, este considerată sigură. Populația americană este cu mult sub aceste intervale, așa că probabil nu aveți de ce să vă faceți griji. Dar este ușor să-ți dai seama cât de multă soia obții în alimentația ta și să stabilești dacă rămâi sau nu într-un interval sănătos. Dacă descoperiți că consumați prea mult lapte de soia, există mai multe alternative disponibile, de la lapte de migdale și nucă de cocos până la lapte de orez și ovăz.
