Carnea de bivol, denumită mai des carne de bizon, poate fi folosită în majoritatea rețetelor care apelează la carne de vită. Carnea de bizon este una dintre cele mai slabe, cele mai hrănitoare cărți disponibile și o puteți folosi pentru burgeri, prăjeli, fripturi și tocană. Deoarece majoritatea bizonului din carne sunt crescute pe ranși deschise și iarbă hrănită, carnea conține mult mai puține - dacă este cazul - antibiotice artificiale, hormoni și steroizi decât carnea de vită și alte carne mai obișnuite.
calorii
O porție de 100 de grame de carne de bizon - aproximativ 3, 5 uncii sau aproximativ 1/4 de kilograme - conține aproximativ 146 de calorii. Acest lucru îl face una dintre cele mai scăzute calorii. O porție similară de 90% din carne de vită slabă conține aproximativ 176 calorii, în timp ce carnea de porc conține aproximativ 218 calorii, iar curcanul conține aproximativ 149 calorii. Chiar și venisonul, o altă carne foarte slabă, conține mai multe calorii pe porție, cu 158.
Grăsimi și colesterol
O porție de carne de bivol conține 7, 21 grame de grăsime și aproximativ 55 miligrame de colesterol. Pentru a spune asta, aceeași porție de 90% din carne de vită slabă conține aproximativ 10 grame de grăsime și aproximativ 65 miligrame de colesterol. Aceasta înseamnă că bizonul este o carne foarte slabă și, de asemenea, înseamnă că veți obține mai multă valoare pentru banii dvs., achiziționând carne de bizon, deoarece mai puțin din greutate este tăiată sau eliminată ca grăsime.
Proteină
Bisonul conține mai puține calorii și mai puține grăsimi decât multe alte carne, precum carnea de vită și puiul, dar asta nu înseamnă că este mai puțin satisfăcător sau hrănitor. Conținutul de proteine este ușor mai mare, cu 20, 23 grame la o porție de bizon, comparativ cu o porție de 90% la vită slabă, cu 20 de grame. Carnea de porc conține 17, 99 grame de proteine, iar curcanul conține 17, 46 grame.
alergii
Carnea de bivol este o alegere dietetică obișnuită pentru indivizii care suferă de alergii la carne mai obișnuită - este considerată non-alergenică. Conform Cowboy Free Range Meat, până în prezent nu au existat cazuri înregistrate de persoane care au reacție alergică la carnea de bizon.
