Pentru unii oameni, consumul de alimente extrem de acide precum fructe citrice, roșii, ceapă, ciocolată, cafea și mentă provoacă arsuri la stomac sau boala de reflux gastroesofagian (GERD), spune Cedars Sinai. Mâncarea unei diete cu alimente neacide poate fi utilă pentru gestionarea unor astfel de afecțiuni.
Alți oameni aleg să mănânce alimente neacide datorită credinței populare că un plan de dietă alcalin - care include în mare parte fructe și legume - poate preveni sau trata cancerul.
În timp ce mănânci mai multe mese pe bază de plante îți pot beneficia sănătatea în multe feluri, fructele și legumele sunt doar o parte a unui regim alimentar sănătos. Asigurați-vă că înțelegeți imaginea completă pentru sănătatea dvs. individuală și lucrați cu medicul pentru a decide dacă o dietă alcalină este cea mai potrivită pentru dumneavoastră.
Noțiuni de bază ale planului de dietă alcalină
Planul dietei alcaline se bazează pe conceptul că organismul devine acid, alcalin sau neutru ca răspuns la componentele minerale ale alimentelor. Rețineți că un pH de zero indică un nivel ridicat de aciditate, șapte sunt considerate neutre și 14 este cel mai de bază sau alcalin.
Teoria este că dieta modernă de alimente procesate, grăsimi saturate și zaharuri adăugate acidifică organismul. Această aciditate, în teorie, se spune, este cauzată de cancer, osteoporoză și boli cardiovasculare, printre alte afecțiuni de sănătate.
În schimb, este promovat un plan de dietă alcalin, precum dieta acid-cenușă, atât ca măsură preventivă cât și ca tratament pentru aceste boli. Ipoteza acid-cenușă sugerează că consumul mai multor fructe și legume și numai proteine moderate permite organismului să obțină o încărcătură mai alcalină.
Susținătorii dietei spun că modificările dietetice vor crește pH-ul sistemic. Cu toate acestea, British Medical Journal (BMJ) notează într-o revizuire din iunie 2016 că alimentele pot modifica pH-ul urinei, dar nu și nivelul sângelui. În plus, orice exces de acid sau bază din alimente este excretat în urină pentru a ajuta la menținerea unui echilibru corect al pH-ului în organism, potrivit Institutului American pentru Cercetarea Cancerului (AICR).
Despre alimentele neacide
Potrivit revizuirii BMJ , nu există dovezi clare că un plan dietetic alcalin poate preveni sau trata cancerul - cel puțin în ceea ce privește aciditatea sau alcalinitatea unui aliment.
În realitate, corpul uman reglează strâns echilibrul acido-bazic din organism prin mai multe mecanisme, inclusiv funcții renale și respiratorii. Aceste sisteme sunt întotdeauna la locul de muncă pentru a menține nivelul de pH al sângelui în intervalul neutru, în jur de 7.35 până la 7.45, în conformitate cu Leucemia & Lymphoma Society (LLS). Ca atare, mâncarea pe care o consumi nu va afecta pH-ul sângelui.
În același timp, consumul unei diete alcaline oferă numeroase avantaje pentru sănătate. Cercetările din iulie 2012, publicate în Advances in Nutrition , prezintă toate avantajele umplerii jumătății farfuriei cu fructe și legume.
Conținutul de vitamine, minerale, fibre și fitochimice din fructe și legume funcționează pentru a reduce riscul anumitor boli, a furniza antioxidanți și a reduce inflamația. Cu alte cuvinte, ceea ce mănânci contează în ceea ce privește prevenirea bolilor, dar poate nu este clar în ceea ce privește impactul asupra acidității sau alcalinității corpului tău.
Concentrați-vă pe modele de alimentație sănătoasă
Cheia pentru o sănătate bună nu este pur și simplu consumul de alimente care reduc acidul stomacal, ci consumul unei mari varietăți de legume, fructe, cereale integrale și fasole. Limitați consumul de carne roșie și carne procesată și beți alcool doar cu moderație.
Mâncarea în acest fel este considerată un model de alimentație sănătoasă, în conformitate cu Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani. Aceste ghiduri sugerează suplimentar consumul de lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, proteine slabe și o cantitate mică de grăsimi sănătoase, cu grăsimi saturate și trans saturate, zaharuri adăugate și sodiu.
LLS este de acord că modelul dvs. general de alimentație este mai important decât un singur aliment în gestionarea sau prevenirea cancerului. Când vă concentrați pe consumul de alimente bogate în vitamine, minerale, fitonutrienți și fibre, vă asigurați că veți obține o nutriție adecvată și veți satisface nevoile zilnice de calorii în cel mai sănătos mod.
Dacă medicul dumneavoastră vă recomandă să mâncați mai multe alimente care reduc acidul stomacal, încercați să încorporați următoarele alimente cu conținut scăzut de acid în dieta dvs.:
- Cele mai multe legume și fructe proaspete
- Iaurt și lapte necontestat
- Soia, inclusiv miso, soia, tofu și tempeh
- Fasolea și lintea
- Ceaiuri din plante
- Meu, quinoa și amarant
- Anumite grăsimi sănătoase precum avocado, nuci, semințe și ulei de măsline
- Selectați condimente precum semințele de fenicul, chimen, caras și semințe de susan
În funcție de simptomele dvs., este posibil să fie necesar să evitați sau să limitați alimentele cu acid mai mare, cum ar fi:
- Hrana procesata
- Zahăr
- Băuturi îndulcite precum sodă și băuturi energizante
- Carne delicioase și alte carne procesate
- Carne de vită, carne de porc, sardine, ton și vițel
- Ketchup, muștar, mayo și sos de soia
- Alimente și suplimente bogate în proteine
- Fructe puternic acide precum citricele și roșiile
- Conserve și mese cu microunde
- Ciocolată
- Cafeină
Dovada care leagă conținutul de acid al unui aliment cu prevenirea și tratamentul bolilor nu este definitivă. Cu toate acestea, concentrarea dietei alcaline asupra consumului mai multor plante și mai puține alimente procesate și zaharuri rafinate este o măsură bine acceptată spre o mai mare sănătate. Împreună cu un regim alimentar sănătos și exerciții fizice regulate, acesta vă poate oferi energia necesară pentru viața de zi cu zi.
