Calmarul este un tip de fructe de mare consumate deseori prăjite și numite calamari. De asemenea, puteți abur calamar și adăugați-l în paste sau pregătiți-l crud pentru sushi. În timp ce majoritatea conținutului de vitamine și minerale este similară între calmarul prăjit și cel crud, conținutul caloric și grăsime al calmarului prăjit sunt mult mai mari.
calorii
Un 3-oz. servirea de calmar crud contine 78 de calorii, compuse din aproximativ 70 la suta proteine, 15 la suta carbohidrati si 15 la suta grasimi. Calmarul prajit contine mai mult de doua ori mai multe calorii, cu 149 pe portie. Majoritatea acestor calorii în plus provin din grăsimi. O porție de calmar prăjit este aproximativ 40 la sută proteine, 40 la sută grăsimi și 20 la sută carbohidrați.
Gras
O porție de calmar crud conține doar 1, 2 g de grăsime, mai puțin de.5 g de grăsimi saturate. Cu toate acestea, ca și alte fructe de mare, cum ar fi creveții, calmarul brut are un nivel ridicat de colesterol, cu 198 mg pe porție. Calmarul prajit este mult mai mare in grasimi, cu 6, 4 g pe portie, 1, 6 g din grasimi saturate. Calmarul prăjit este de asemenea mai mare în colesterol, cu 221 mg pe porție. Aportul maxim recomandat zilnic de colesterol este de 300 mg. Dacă aveți boli de inimă, ar trebui să consumați mai puțin de 200 mg pe zi.
Proteină
Atât calmarul crud, cât și cel prăjit oferă o cantitate semnificativă de proteine. O porție de calmar crud conține 13, 2 g, care furnizează 29% din alocația dietetică recomandată pentru femei și 24% pentru bărbați. Calmarul prăjit conține proteine puțin mai mari, cu 15, 3 g pe porție, care furnizează 33% din ADR pentru femei și 27% pentru bărbați.
minerale
Cu excepția sodiului, conținutul de minerale al calmarului prăjit și brut este similar. Calamarul prăjit conține totuși mult mai mult sodiu pe porție, cu 260 mg comparativ cu 37 mg pentru calmarul brut. Aportul maxim recomandat zilnic de sodiu este de 2.300 mg pentru persoanele sănătoase și 1.500 mg pentru cei cu boli de inimă. Atât calmarul crud, cât și cel prăjit sunt bogate în fosfor, zinc, cupru și seleniu. O porție furnizează peste 10% din ADR de zinc, mai mult de 25% din fosfor, mai mult de 50% din seleniu și mai mult de 100% din cupru.
Vitamine
Conținutul de vitamine al calmarului prăjit și brut este, de asemenea, similar. Ambele sunt bogate în niacină și vitamina B-12. O porție de calmar furnizează mai mult de 10 la sută din ADR pentru niacină și mai mult de 40 la sută din B-12. Niacina este importantă pentru metabolism, în timp ce B-12 este importantă pentru producția de globule roșii și pentru sănătatea sistemului nervos.
