Indiferent dacă vă urmăriți greutatea sau doriți să adăugați alimente bogate în nutrienți în dieta dvs., salata și spanacul sunt alegeri excelente. Salata și spanacul sunt ambele ingrediente preferate pentru salate și sandwich-uri și ambele sunt în mod natural sărace în calorii și furnizează fibre, vitamine și minerale.
Nutriție de bază
Salata verde cu frunze, care are mai multe vitamine și minerale decât salata de aisberg, poate fi comparată cu spanacul folosind o porție de 1 cană. Salata de frunze are 5 calorii, 0, 49 grame proteine și 0, 05 grame de grăsime totală, în conformitate cu baza de date a Departamentului Agriculturii din Statele Unite ale Americii. Spanacul are 7 calorii, 0, 86 grame de proteine și 0, 12 grame de grăsime. Salata are 0, 5 grame de fibre alimentare comparativ cu 0, 7 grame la spanac.
Vitamine
Salata de frunze și spanacul sunt ambele surse mari de vitamina A: Salata verde are 2.666 unități internaționale, iar spanacul are 2.813 unități internaționale. Pe baza recomandărilor de la Institutul de Medicină, 1 cană de spanac oferă aproximativ 100 la sută din aportul zilnic sugerat, iar salata de frunze oferă peste 80 la sută. Salata și spanacul oferă aproximativ 6% din aportul zilnic de tiamina, dar spanacul furnizează cantități mai mari de alte vitamine. Salata de frunze are 3, 3 miligrame de vitamina C, împreună cu cantități mici de riboflavină, niacină și vitamina B-6. Spanacul are de două ori mai mult decât fiecare din acele vitamine, cu 8, 4 miligrame, sau aproximativ 10 la sută, din aportul zilnic de vitamina C. Spanacul are de patru până la cinci ori mai mult folat și vitamina K decât salata de frunze.
minerale
Spanacul are aproape de trei ori mai mult calciu, fier și potasiu decât salata de frunze. Spanacul are 30 miligrame de calciu, 0, 81 miligrame de fier și 167 miligrame de potasiu. Salata de frunze are doar 13 miligrame de calciu, 0, 31 miligrame de fier și 70 miligrame de potasiu. Spanacul are, de asemenea, semnificativ mai mult magneziu și sodiu decât salata.
Fitochimicalele
Legumele cu frunze de culoare verde închis sunt o bună sursă de compuși pe bază de plante numiți carotenoizi. Salata de spanac și frunza verde conțin două carotenoide importante numite luteină și zeaxantină, care sunt singurii antioxidanți găsiți în ochi. Luteina și zeaxantina vă protejează ochii de lumina albastră și au fost asociați cu un risc mai mic de cataractă legată de vârstă și degenerare maculară, potrivit Institutului Linus Pauling. Spanacul are semnificativ mai mult - de aproape 10 ori cantitatea - de luteină și zeaxantină decât salata.
