Dieta Atkins este bazată pe ideea că organismul uman, atunci când este lipsit de carbohidrați, este obligat să ardă grăsime pentru energie. Introdusă de Dr. Robert Atkins în anii '70, Dieta Atkins în patru faze necesită adepților să consume între 20 g și 100 g carbohidrați pe zi, în funcție de faza și nivelul de activitate al dieterului. Unele dietere Atkins folosesc șorici de porc pentru a imita alimentele cu conținut ridicat de carbohidrați interzise de dietă.
Nutriție
Șorțurile de porc sau chicharronele în spaniolă sunt bucăți de piele de porc prăjită adânc. Dieterii tradiționali tind să le evite datorită conținutului mare de grăsimi - aproximativ 10 g grăsimi și 160 calorii la 1 oz. servire. Urmașii de Atkins și alți dieters cu conținut scăzut de carbohidrați, totuși, câștigă carnea de porc, deoarece nu conțin absolut carbohidrați și contribuie cu aproximativ 18 g de proteine dietetice pe uncie.
Gustări
Șorțurile de porc sunt crocante și ușoare, cu un gust vag de bacon care variază ca intensitate după marcă. Unii producători oferă soiuri aromate, precum grătar sau sare și oțet. Șorțurile de porc sunt o opțiune pentru dieters-ul Atkins, care caută o soluție crocantă și sărată, fără a apela la opțiuni cu conținut ridicat de carbohidrați, cum ar fi chipsurile de cartofi - un nu, nu, la 14 g de carbohidrați pe uncie. Dacă alegeți o varietate aromată pe care să o gustați, verificați lista de ingrediente pentru carbohidrați ascunși - pot exista zaharuri în condimente.
breading
Forumurile on-line cu conținut scăzut de carbohidrați abundă cu rețete care folosesc șorci de porc măcinate ca înlocuitor pentru prepararea pâinii. Puteți macina coșurile într-un procesor de alimente sau așezați-le într-o pungă cu fermoar și zdrobindu-le cu un știft. Pentru o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați de pui prăjit, de exemplu, înmuiați bucățile de pui într-o spălare tradițională cu ou de lapte, apoi înveliți-le cu firimituri de coajă de porc și prăjiți ca de obicei. Puteți utiliza un tratament similar pentru carne de porc, pește și legume. Dacă puteți economisi câteva carbohidrați, amestecați câteva linguri de făină de soia, parmezan rasă sau coacere cu conținut scăzut de carbohidrați se amestecă cu șoriciul pentru a crea o pană cu o textură mai bogată.
Alte utilizări
Șorțurile de porc zdrobite pot sta pentru firimiturile de pâine și alte garnituri încărcate de carbohidrați pe caserole și în alimentele preparate au gratin. Unii bucătari au devenit și mai inventivi - o rețetă de cruste de pizza care circulă pe o varietate de site-uri web cu conținut scăzut de carbohidrați folosește șorici de porc, ouă, mozzarella și parmezan copt într-o tigaie pentru pizza antiaderentă. De asemenea, puteți utiliza șorici de porc măcinat pentru a ajuta la legarea chiftelelor sau a crea un umplutură cu păsări cu conținut scăzut de carbohidrați.
