Zahărul este un produs rafinat derivat din cana de zahăr sau sfeclă. Zaharul comun de masă alb a fost albit și prelucrat pentru a produce cristale de dimensiuni uniforme. Folosind suc de trestie evaporat, altfel numit „zahăr brut”, într-o rețetă va adăuga aroma și textura din cristalele cu formă neregulată. Profilul nutritiv este același ca tot zahărul este un carbohidrat. Cu toate acestea, multe persoane preferă să folosească zaharuri "naturale" în timp ce coaceți, amestecând cocktailuri sau îndulcind băuturi. Atâta timp cât urmăriți aportul total de zahăr, sucul de trestie evaporat este un înlocuitor ușor pentru zahărul obișnuit de masă din rețetele dvs.
Pasul 1
Citiți mai departe rețeta. Înlocuiți zahărul alb cu o cantitate puțin mai mică de suc de trestie evaporat, deoarece cristalele sunt mai mari și păstrează o aromă mai intensă. De exemplu, o rețetă care solicită o cană de zahăr poate utiliza 3/4 până la 7/8 cană de suc de trestie evaporat.
Pasul 2
Amestecă ingredientele lichide cu sucul de trestie evaporat. Se agită puternic pentru a face dizolvarea cristalelor mai mari. Când se creează untul și sucul de trestie evaporat împreună, cristalele mai mari pot rămâne parțial nedizolvate, rezultând o textură mai densă.
Pasul 3
Presărați suc de trestie evaporat deasupra făinii de ovăz fierbinte, a cupcakes-urilor și a blaturilor cu frișcă pentru un top deschis maro-auriu, crocant. Sucul de trestie evaporat este perfect pentru a fi folosit pentru o topping brûlee.
Bacsis
Utilizarea sucului de trestie evaporat va conferi o culoare aurie produselor coapte.
Avertizare
Lipiți cu zahăr rafinat dacă coaceți o prăjitură sau o prăjitură care trebuie să fie complet albă, cum ar fi un tort de nuntă sau bezea.
