Ciclamatul de sodiu este un îndulcitor artificial de 30 de ori mai dulce decât zahărul. Administrația SUA pentru Alimente și Droguri a interzis-o în 1969 din cauza îngrijorărilor cu privire la siguranța sa, după ce un studiu pe animale a arătat un risc potențial crescut de cancer. FDA încă a anulat această interdicție, în ciuda cercetărilor mai recente care nu prezintă același risc, cel puțin în parte din cauza problemelor în determinarea unui nivel de admisibilitate sigur.
Utilizare în alimente
Deși ciclamatul nu este permis în Statele Unite, Japonia și alte 45 de țări, este permis în mai mult de 80 de țări, inclusiv membri ai Uniunii Europene. Uneori este combinat cu zaharina într-un raport de 10 la 1 pentru a obține cele mai bune dintre ambii îndulcitori - zaharina din cauza dulceaței sale extreme și a ciclamatului, deoarece are un gust mai natural decât zaharina și nu are la fel de mult gust. Este utilizat în băuturile îndulcite artificial, inclusiv în cele pe bază de apă, pe bază de lapte și pe bază de suc de fructe.
Risc de cancer
În 1969, un studiu a descoperit că un amestec ciclamat-zaharină a provocat cancer la vezică la șobolani, dar de atunci numeroase studii nu au arătat nicio legătură între ciclamat și cancer, potrivit unui articol de revistă publicat în Food & Nutrition Research în 2006. De exemplu, un Un studiu publicat în Toxicology Sciences în anul 2000 a constatat că doze mari de ciclamat nu au crescut riscul de cancer sau au efecte toxice la maimuțe. Institutul Național al Cancerului notează că preocupările actuale ale FDA cu privire la acest îndulcitor nu sunt legate de cancer.
Efect asupra fertilității masculine
Deși există o oarecare îngrijorare cu privire la riscul de a afecta ciclamatul la fertilitatea masculină din cauza rezultatelor anumitor studii la animale, un studiu publicat în 2003 în Aditivi și contaminanți alimentari nu a găsit niciun efect al ciclamatului asupra fertilității masculine la nivelurile consumate de obicei de persoanele din Spania, unde acest îndulcitor este legal. Această preocupare a apărut după ce un studiu a arătat că ciclohexilamina, care se produce la metabolizarea ciclamatului, poate provoca atrofie testiculară la șobolani.
Considerații de admisie
Uniunea Europeană a stabilit nivelul admisibil de admisie pentru ciclamat la 0 până la 7 miligrame pe kilogram de greutate corporală sau între 0 și 3 miligrame pe kilogramă. Problema cu ciclamatul este că, deși majoritatea oamenilor nu o metabolizează și nu o absoarbe, unii oameni o metabolizează și această variație face dificil să se determine ce niveluri sunt sigure pentru toată lumea. Consumul de 1, 5 litri de sodă îndulcit cu ciclamat poate determina oamenii să atingă nivelul admisibil de admisie stabilit de Uniunea Europeană.
