Vi s-a spus să evitați alimentele procesate - dar nu fiecare este îngrozitor pentru dumneavoastră. Mereu organic, neindulcit, sucul de portocale fortificat și 100% la sută din pâine integrală sunt alimente procesate, dar oferă unele substanțe nutritive valoroase atunci când sunt consumate cu moderație, ca parte a unei alimentații echilibrate. Totuși, trebuie evitate pe cât posibil alimentele cu o înaltă procesare. Acestea sunt cele mai susceptibile de a contribui la un risc crescut de obezitate, boli de inimă și diabet de tip 2.
Cereale rafinate
Cerealele rafinate sunt cele care au fost îndepărtate de o mare parte din nutrienți și fibre. Acestea includ orez alb, pâine albă, paste obișnuite, batoane de cereale, majoritatea cerealelor pentru micul dejun și orice produse coapte făcute cu făină îmbogățită sau cu toate scopurile. (ref 2) Pentru a face cereale rafinate, straturile exterioare hrănitoare ale întregului bob sunt îndepărtate lăsând doar amidonul, endospermul cu conținut scăzut de nutrienți. Producătorii pot adăuga din nou unele vitamine B și fier la produsul final - dar dietetica Joy Bauer observă că acestea sunt doar o fracțiune din ceea ce s-a pierdut în timpul rafinării. (ref2) Consumul mare de boabe rafinate este legat de creșterea în greutate în burtă, potrivit unui studiu publicat într-un număr din 2010 al „American Journal of Clinical Nutrition”. (ref3) O mare parte din această greutate este grăsimea viscerală care declanșează un răspuns inflamator în corpul tău și îți crește riscul de boli cronice. Cerealele rafinate nu sunt la fel de pline ca cerealele integrale, așa că ai șanse mai mari de a le supraîncărca. (Ref2)
Carne Deli și Câini
O dietă care include o mulțime de carne extrem de procesată, care include carne delicioasă, hot dog și mezeluri, vă poate crește riscul de boli de inimă. O metaanaliză, publicată în „Circulation” în 2010, a găsit o asociere puternică între consumul acestor cărnuri și incidențele crescute ale bolilor de inimă și diabetului de tip 2. (ref1) S-ar putea să vă gândiți la ele ca la o sursă rapidă, ieftină și convenabilă de proteine, dar carnea prelucrată este plină de conservanți, sodiu și umpluturi care sunt orice, dar sunt sănătoase.
Soda și băuturi zaharoase
Soda este demonizată din motive întemeiate: este plină de zahăr și nu conține nutrienți. Harvard School of Public Health remarcă faptul că persoanele care consumă 1 - 2 cutii sau mai multe băuturi zaharoase pe zi au un risc de 26% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât oamenii care evită aceste băuturi. (ref 4) Consumul regulat de sodă și alte băuturi zaharoase poate, de asemenea, să crească riscul de a dezvolta boli de inimă sau deces prin atac de cord, precum și riscul de gută. Băuturile răcoritoare sunt, de asemenea, un contribuitor major la creșterea în greutate și obezitate. (ref 5) Punctul de fructe, băuturile energizante, băuturile sportive și limonada sunt incluse în categoria băuturi răcoritoare.
Mese rapide
Un borcan cu sos de paste, conserve de supă și mese cu microunde par o necesitate pentru o gospodărie ocupată. Dar, aceste alimente sunt adesea pline de o mulțime de adaos de sodiu, conservanți și zahăr. Supa de conserve și sosul adesea vin în recipiente căptușite cu un produs chimic numit BPA, care poate avea și efecte negative asupra sănătății tale. (diapozitive 4 și 5 - ref 6) Mesele cu microunde vă pot ajuta să controlați caloriile, dar, de obicei, sunt lipsite de elemente nutritive, cum ar fi legume și bogate în sodiu și carbohidrați rafinați. În loc să recurgi la aceste alimente convenabile, ești mai bine cu opțiuni rapide, care includ amestecarea unei ciorbe de casă cu bulion de legume, legume și proteine slabe; ceapa, usturoiul, roșiile proaspete și ierburile pentru pastele din grâu integral; sau prăjirea unei bucăți slabe de carne pentru a mânca alături de o salată.
Grăsimi trans
Administrația pentru produse alimentare și droguri s-a mutat în 2013 pentru a interzice toate grăsimile artificiale din oferta alimentară, cu un motiv întemeiat. Grăsimile trans sunt legate de dezvoltarea grăsimii din burtă, a bolilor de inimă și a nivelurilor crescute de colesterol „rău”. (ref 7) Institutul de Medicină susține că nu există un nivel sigur pentru consumul acestor grăsimi. Până când interdicția va intra în vigoare pe deplin, aveți grijă de acest ingredient în produsele coapte comerciale - anume gogoși, prăjituri și prăjituri pentru gustări - precum și alimente prăjite comercial. Prezența uleiurilor „parțial hidrogenate” pe o etichetă de ingredient este un indiciu potrivit căruia alimentele procesate conțin grăsimi trans artificiale.
