Alimentele prelucrate și băuturile conțin adesea substanțe non-nutritive adăugate pentru a îmbunătăți produsele într-un fel, fie pentru aromatizare, colorare sau conservare. Citratul de potasiu este un aditiv găsit în băuturile răcoritoare, precum și în bomboane și înghețate. Administrația SUA pentru Alimente și Droguri a considerat-o GRAS - recunoscută în general ca sigură - în 1977.
Istoric pe citrat de potasiu
Citratul de potasiu este un medicament pe bază de rețetă care reduce aciditatea urinei pentru a preveni pietrele la rinichi. De asemenea, este folosit ca aditiv în unele soduri ca agent de tamponare pentru a reduce și echilibra aroma de tartă. Citratul de potasiu este format din potasiu mineral și citrat de substanță, care este o sare acră. Caracteristica acră a citratului ajută la mascarea gustului acid al sifonului și la furnizarea unei arome mai plăcute, mai echilibrate.
Ce băuturi îl conțin
Băuturile răcoritoare carbogazoase care au o aromă de citrice tartă pot conține citrat de potasiu, potrivit Ruth Winter, autorul „Un dicționar al consumatorilor de aditivi alimentari”. Lămâie, var, mandarină, grapefruit, mandarină, portocală și clementină sunt exemple de arome de băuturi răcoritoare care pot conține citrat de potasiu. Deoarece înlocuitorii de zahăr au adesea o aromă mai puțin atrăgătoare, băuturile dietetice etichetate fără zahăr, indiferent de aromă, pot conține și citrat de potasiu. Verificați lista de ingrediente dacă doriți să știți dacă o băutură răcoritoare conține acest aditiv.
Risc de piatră la rinichi
Oamenii de știință care au studiat efectele consumului de băuturi răcoritoare care conțin citrat de potasiu asupra riscului de piatră renală și-au publicat concluziile în numărul din martie 2009 al Journal of Endourology. Cercetătorii au testat diferite sodă pentru riscul dezvoltării pietrei renale la adulți sănătoși. Conform rezultatelor, s-a observat o scădere a acidului uric la participanții care au băut sodă care conține citrat de potasiu. Nivelurile ridicate de acid uric pot provoca gută. Autorii nu au găsit niciun risc de piatră la rinichi - sau să beneficieze de consumul de băuturi răcoritoare care conțin citrat de potasiu.
Efecte secundare
Citratul de potasiu poate provoca tulburări gastrointestinale la cei care au o sensibilitate la acesta. Printre simptome se numără greață, disconfort abdominal și scaune libere. Evitați consumul de băuturi care conțin acest aditiv dacă prezentați reacții adverse din cauza sensibilității. Deoarece este o sursă de potasiu, nu este o potrivire bună pentru dieta cu conținut scăzut de potasiu pe care ar trebui să o urmați dacă aveți boli renale.
