Meringurile sunt făcute din albusuri de ou îndulcite care au fost bătute pentru a forma vârfuri rigide. Procesul de coacere este într-adevăr o uscare prelungită pe parcursul mai multor ore într-un cuptor cald. Pentru a ușura eliminarea beeringurilor din foaia de copt, puteți întinde hârtie pergament peste foaia de copt înainte de a pune micile movii de albus de ou bătut pe ea pentru uscare. Deși hârtia pergament este ideală, există o serie de substituții acceptabile.
Silpat
Silpat este o căptușeală din foi de gătit din silicon, care este un favorit al brutarilor profesioniști. Aceste foi sunt confecționate din silicon și pot fi refolosite încă o dată. Niciunul dintre produsele tale coapte - de la pâine la bezea - nu se va lipi de silicon, făcând din acestea un ajutor minunat, pentru toate scopurile.
Hartie cerata
Hârtia cerată este cea mai similară înlocuire a hârtiei pergament. Hârtia cerată are o tendință ceva mai mare de a se lipi de bezea în timpul coacerii, așa că aveți grijă atunci când îndepărtați hârtia departe de bezeaua uscată când au terminat coacerea.
Folie de aluminiu
Următoarea linie pentru substituții similare cu hârtia pergament vine folie de aluminiu. Flexibilitatea foliei de aluminiu vă permite să ridicați ușor beeringurile de pe hârtia de copt și să le îndepărtați ușor de folie, individual, mai degrabă decât să încercați să le răziți de pe tigaie cu o spatulă sau cuțit. La fel ca hârtia pergament și hârtia cerată, folia de aluminiu reduce timpul de curățare eliminând nevoia de a vă freca foaia de copt.
Matrite din cauciuc siliconic
Matrițele din cauciuc siliconic vă permit să creați beeringuri perfect conturate. Matrițele vin într-o varietate de forme și dimensiuni, care vă permit să fiți creativi cu bezeaua dvs. pentru deserturi stivuite pentru a crea prezentări frumoase. Deoarece matrițele sunt flexibile, puteți întoarce ușor fiecare interior în exterior pentru a elibera beberile pe rând.
Spray de coacere
Când toate celelalte nu reușesc și nu aveți nimic la îndemână pentru a vă alătura foile de copt, puteți acoperi ușor tigaia cu spray de gătit sau de copt. Spray-urile de copt conțin o cantitate mică de făină concepută pentru eliberarea produselor de patiserie și a coptului din tigăi. Dacă utilizați spray de gătit, puteți praf ușor suprafața uleiată cu zahăr de cofetărie pentru a facilita uscarea bezea, precum și eliberarea lor din tigaie.
