Alcoolii din zahăr pot fi un instrument util în promovarea pierderii în greutate. Acești înlocuitori de zahăr pot fi găsiți într-o varietate de bunuri cumpărate din magazin, care sunt adesea etichetate drept „fără zahăr” sau „fără zahăr adăugat”. În timp ce alcoolii din zahăr conțin calorii, acestea pot fi o alternativă inteligentă pentru zahărul real, care conține mai multe calorii.
Noțiuni de bază privind alcoolul
Asociația Americană pentru Diabet zaharat constată că puteți găsi alcooli de zahăr în alimente precum înghețată, budincă și prăjituri. Le puteți identifica citind etichetele ingredientelor. Exemple includ eritritol, glicerol, hidrolizați de amidon hidrogenat, izomalt, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol și xilitol. Desi poate suna contraintuitiv, alcoolii din zahar nu contin alcool. Unul dintre avantajele alcoolilor din zahăr este că acestea sunt transformate mai lent în glucoză, ceea ce vă poate ajuta să evitați vârfurile de zahăr din sânge. Asociația constată că acești îndulcitori sunt utili pentru persoanele care încearcă să slăbească sau să prevină creșterea în greutate.
Mai puține calorii, mai multe pierderi în greutate
Majoritatea alcoolilor din zahăr nu sunt la fel de dulci ca zahărul, dar compensează lipsa lor de dulceață cu un număr de calorii mult mai mic. Spitalul Yale New Haven constată că alcoolii din zahăr conțin între 1, 5 și 3 calorii pe gram, în timp ce zahărul conține 4 calorii pe gram. Conform Universității din California, San Francisco, Diabetes Education Online, în scopuri contabile, puteți rotunji toate alcoolii de zahăr la o medie de 2 calorii pe gram. În ceea ce privește numărarea carbohidraților, puteți împărți pur și simplu alcoolul total din zahăr cu două și scădea rezultatul din carbohidrații totale - ceea ce vă va lăsa cu numărul de carbohidrați ajustat.
Alcooli de zahăr pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
Înlocuind o parte din zahăr pe care l-ar consuma în mod normal cu alcooli de zahăr, puteți reduce aportul total de carbohidrați. Acesta poate fi un mod eficient de a pierde în greutate. Programul dietetic Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați notează că alcoolii din zahăr sunt un aliment acceptabil. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi o alternativă eficientă la dietele cu conținut scăzut de grăsimi, potrivit unui studiu publicat în 2004 în „Journal of Clinic Endocrinology and Metabolism”. Studiul a concluzionat că restricționarea carbohidraților este la fel de eficientă precum restricționarea grăsimilor pentru pierderea în greutate și reducerea grăsimilor corporale.
Considerații și limite superioare
Există un dezavantaj potențial major pentru alcoolii din zahăr. Motivul pentru care acești îndulcitori alternativi conțin mai puține calorii decât zahărul este faptul că sunt parțial absorbiți de organism. Această absorbție parțială îi face totuși mai susceptibili să provoace probleme intestinale. Asociația Americană pentru Diabet zaharat constată că alcoolii din zahăr pot avea un efect laxativ și pot provoca simptome gastrice la unele persoane. Dar aceste efecte sunt cele mai frecvente atunci când se consumă cantități excesive de alcooli din zahăr. Centrul pentru știință în interes public notează că 50 de grame de sorbitol sau 20 de grame de manitol ar putea provoca efecte laxative, inclusiv gaze, balonare și diaree. Site-ul Atkins remarcă faptul că majoritatea oamenilor se pot ocupa între 20 și 30 de grame de alcooli de zahăr pe zi.
