Turmericul este un condiment important în bucătăria indiană și în multe bucătării din Asia de Sud, unde a fost folosit de secole. Nuanța aurie a turmericului adaugă culoare strălucitoare la curry și alte preparate indiene, dar culturile indiene și asiatice au venerat și acest condiment pentru curcuminoizii antiinflamatori naturali.
Bacsis
Adăugați turmeric pentru culoare și aromă în bucatele de orez și curry. Timp de secole se crede că are calități antiinflamatorii, care pot ajuta la pierderea în greutate. Rezultatele studiului sunt mixte, dar puteți ingera în siguranță până la 8 grame de turmeric pe zi, potrivit unui studiu din ianuarie 2013 în Jurnalul AAPS .
Turmeric și Curcumin
Turmericul conține curcumina, care este principalul ingredient activ în turmeric. Curcumina este un polifenol, care este un produs chimic pe bază de plante care țintește zonele corpului care semnalează inflamația. Singura captură este că curcumina nu funcționează foarte bine de la sine, potrivit unei descrieri din revista Foods din octombrie 2017. Nu este foarte bio-disponibil, care este terminologia științifică.
Există mai multe ingrediente care ajută la activarea calităților curcuminei. Combinarea turmericului cu ardeiul negru s- a dovedit a crește disponibilitatea bio sau a activa curcumina în organism, cu 2.000 la sută, potrivit raportului Foods .
Proprietățile medicinale ale turmericului sunt cunoscute de mii de ani din cauza curcuminei, potrivit Foods . Pe lângă faptul că este utilizat în curry și băuturi de specialitate în India, a fost consumat în ceai în Japonia, utilizat în produsele cosmetice din Thailanda, ca agent colorant în China, ca antiseptic în Malaezia și ca agent antiinflamator în Pakistan. În SUA, a fost folosit ca agent colorant și conservant în sos de muștar, brânză, unt și chipsuri. Are, de asemenea, beneficii vitaminice.
De ce pierderea în greutate?
Asocierea turmericului și curcuminei cu pierderea în greutate se datorează proprietăților antiinflamatoare ale turmericului , potrivit Foods . A fi supraponderal sau obez este asociat cu eliberarea de citokine pro-inflamatorii. Aceste afecțiuni sunt legate de inflamații cronice, de grad scăzut. Multe persoane supraponderale și obeze sunt considerate a avea sindrom metabolic, care rezultă adesea din excesul de greutate și dimensiunea excesiv de mare a taliei, potrivit unui articol din ianuarie 2013 din Nutrition Journal .
Studiul Foods din 2017 a arătat că adulții obezi care au primit 1 gram de curcumină timp de 30 de zile, urmată de două săptămâni libere, au avut o reducere semnificativă a nivelului de trigliceride. Ele nu și-au redus nivelul de colesterol, indicele de masă corporală (IMC) și grăsimea corporală. Autorii au ajuns la concluzia că perioada scurtă a suplimentelor, lipsa controlului alimentației și doza scăzută de suplimente pot reprezenta constatarea. Constatarea lor a intrat în conflict cu studiile anterioare.
Un studiu din 2015 în revista European Review for Medical and Pharmacological Sciences a concluzionat că o formă biodisponibilă de curcumină poate ajuta în mod pozitiv la gestionarea greutății la persoanele supraponderale. Participanților li s-a administrat 800 mg de supliment care a constituit 95% din curcumină. Au urmat și o dietă strictă. În primele 30 de zile, pierderea în greutate și modificările IMC au fost de aproximativ 2 la sută. Aceia au crescut la aproximativ 5 până la 6 la sută după încă 30 de zile.
Cu toate acestea, autorii au avertizat că sunt necesare studii suplimentare pentru a stabili dacă turmericul și curcumina au efect efectiv în combaterea sistemului de inflamație a organismului și în a ajuta la pierderea în greutate. Următorul studiu din 2018 nu a găsit de fapt nicio dovadă.
Constatări mixte pe curcumină
În octombrie 2018, CMAJ , jurnalul Asociației Medicale Canadiene, a raportat că nu au putut găsi nicio dovadă că curcumina, care a spus că este principalul ingredient care combate inflamația în turmeric, a afectat răspunsul inflamator după repararea anevrismului aortic abdominal. Cu toate acestea, studiul nu a privit pierderea în greutate.
Dar studiul studiului asupra capacității de combatere a inflamației curcuminei sugerează îndoieli cu eficacitatea curcuminei în a fi folosit pentru a combate inflamația în orice parte a corpului. Studiul a implicat 606 de pacienți care au avut o vârstă medie de 76 de ani, care au fost studiați timp de trei ani, din 2011 până în 2014.
Autorul a concluzionat că testarea riguroasă la om trebuie făcută cu curcuma și curcumină înainte de a susține orice beneficii pentru sănătate. Doi cercetători care au scris articolul „Luați turmericul cu o boabă de sare”, care a fost publicat în același număr al Jurnalului Asociației Medicale din Canada a sugerat că studiile anterioare au inclus prea puțini oameni.
Autorii au scris că, deși turmericul este natural, "Natural nu înseamnă sigur sau chiar bun. Cofeina este naturală. Multe persoane se bucură de efectele sale și le pot găsi pentru a spori bunăstarea, dar consumul în exces poate dăuna. Tutunul este natural. Deci este arsenic ". Ei au subliniat că sunt necesare mai multe studii de înaltă calitate pentru a răspunde afirmațiilor de sănătate naturală.
Efectele metabolice ale curcuminei
Calitățile antiinflamatorii din turmeric, și în special curcumina, pot acționa pentru a reduce rezistența la insulină, potrivit unui studiu din octombrie 2014 în Jurnalul Internațional de Endocrinologie și Metabolism . Rezistența la insulină apare atunci când celulele din mușchii tăi, grăsimea corpului și ficatul încep să reziste sau să ignore semnalul că insulina, un hormon, trimite să extragă glucoză din sângele tău și în celulele tale, potrivit Endocrine Web. Prin introducerea glucozei în celulele dvs., vă oferiți corpului dvs. principala sursă de combustibil.
Un studiu din martie 2019 în Rapoarte de biochimie și biofizică folosind șobolani a arătat că curcumina a vizat defecțiunea metabolică care apare în boala Parkinson. Cu toate acestea, autorii au spus că sunt necesare studii umane suplimentare înainte de a putea fi depuse afirmații.
O analiză din mai 2019 în revista Phytotherapy Research a revizuit studii privind efectul extractului de curcumină asupra factorilor metabolici la pacienții cu sindrom metabolic. Analiza studiilor a constatat că oamenii au avut îmbunătățiri semnificative ale nivelului glicemiei în condiții de repaus alimentar, a nivelurilor de trigliceride, a nivelului de colesterol de înaltă densitate de lipoproteine (HDL) și a tensiunii arteriale diastolice. Acesta este numărul de jos al tensiunii arteriale sau presiunea dintre bătăile inimii.
Nu s-au găsit îmbunătățiri semnificative în ceea ce privește dimensiunea taliei sau a tensiunii arteriale sistolice, care este numărul de top din citirea tensiunii arteriale și măsoară presiunea din arterele tale.
Curcumină și exercițiu
Pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, căptușeala celulelor sanguine poate deveni deteriorată. Această problemă este cunoscută sub numele de funcția endoteliului vascular și poate fi un semn precoce al bolilor de inimă și poate avea ca rezultat respirația scurtă care poate îngreuna exercitarea.
Un studiu din octombrie 2012 asupra femeilor aflate în postmenopauză raportate în revista Nutrition Research a arătat că curcumina și exercițiile fizice au crescut în mod independent funcția mucoasei celulelor sanguine. Această afecțiune este o etapă timpurie a bolilor de inimă și eforturile preventive pot inversa efectele, potrivit Institutului Linus Pauling al Universității de Stat din Oregon.
În acest moment, curcumina și studiile turmeric sunt amestecate. Suplimentele zilnice de curcuma și curcumină sunt sigure, până la 8 grame, așa că depinde de tine dacă vrei să o iei în mod regulat și să vezi dacă ajută sănătatea și pierderea în greutate. Ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră suplimentele pe care le luați, inclusiv turmericul.
