Îndepărtarea iaurtului produce un iaurt mai gros, mai cremos, cu textura și consistența iaurtului grecesc, indiferent dacă începeți cu iaurt achiziționat sau de casă. În timp ce este ușor de strecurat iaurtul, rămâneți cu o cantitate substanțială de zer lichid nutritiv, bogat în proteine. Zerul rămas este bogat în calciu, conținut scăzut de calorii și conține proteine bogate în aminoacizi de înaltă calitate. Găsirea de utilizări pentru zerul rămas vă poate ajuta să obțineți maxim pentru dolarul alimentar.
Strecurand iaurt
coacere
Una dintre cele mai ușoare metode de utilizare a zerului rămas este în pâine, brioșe, biscuiți sau alte produse coapte. Înlocuiți laptele sau laptele cu unt în rețete cu zer restant pentru o pâine sau o prăjitură umedă și delicioasă. De asemenea, puteți înlocui apa cu zer, dar asta va adăuga calorii și grăsimi în rezultatul final. Înlocuirea zerului pentru apă în rețete va crea o pâine moale și fragedă.
Băuturi și Smoothies
Puteți opta pentru a bea zerul rămas. Dacă sunteți pasionați de iaurt, este posibil să vă bucurați de aroma de tartă a zerului încordat. Treceți zerul prin cheesecloth pentru a elimina solidele, apoi adăugați condimente, lămâie sau îndulcitor după dorință. De asemenea, zerul funcționează bine ca lichidul în smoothie-urile de fructe, mai ales dacă nu sunteți pasionați de aromă. Adăugarea de fructe de pădure, banane sau alte fructe poate acoperi gustul ușor acrisor al zerului rămas.
Brânză ricotta
