Tempura este un stil tradițional japonez de gătit care implică mâncare prăjită cu adâncime, care este acoperită într-o bătută ușoară, fără ego, preparată din făină și apă. (Vezi referința 1) Carne subțire felii, pește, crustacee precum creveții și toate tipurile de legume, inclusiv fasole verde, fasii de ardei gras, cartof dulce feliat, ciuperci sau flori de broccoli pot fi preparate ca tempura. (Vezi referințele 2 și 3) În timp ce tempura vegetală poate părea o alegere relativ sănătoasă, American Heart Association recomandă că este mai bine să evitați mâncarea prăjită, deoarece acestea sunt mai mari în calorii și grăsimi decât legumele prăjite, prăjite sau prăjite. (Vezi Referința 4)
Bogat în grăsimi
Un restaurant tipic care servește tempura vegetală poate conține 1.580 de calorii, cu până la 60% - aproximativ 963 calorii - provenind din 107 grame de grăsime totală. Dacă sunteți un adult sănătos pentru o dietă de 2.000 de calorii, această cantitate este de peste 100 la sută din cantitatea totală de grăsime pe care ar trebui să o consumi în fiecare zi. Aproximativ 23 de grame de grăsime într-o porție tipică de legume tipura de legume sunt grăsimi saturate, sau mai mult decât limita de 15 grame recomandată persoanelor care consumă 2.000 de calorii pe zi.
Nivel potențial periculos de sodiu
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor spune că nu ar trebui să consumi mai mult de 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Dacă sunteți în vârstă, afro-americani sau suferiți de boli renale, hipertensiune arterială sau diabet, ar trebui să vă limitați sodiul și mai mult, la 1.500 de miligrame pe zi. Consumul unui restaurant care servește tempura vegetală vă poate furniza 1.120 miligrame de sodiu, sau aproape 49 la sută din limita zilnică a unui adult sănătos și 74 la sută din limita pentru o persoană cu o dietă cu restricție de sodiu. Dacă alegeți să vă scufundați tempura vegetală într-un sos cu conținut ridicat de sodiu precum sosul de soia, conținutul de sodiu pe porție va fi și mai mare.
Bogat în carbohidrați rafinați
Tempura vegetală poate avea până la 137 grame de carbohidrați într-un restaurant tipic, aproximativ 20 de unități. Adultul mediu care urmează o dietă de 2.000 de calorii ar trebui să obțină între 45 și 65% din aportul caloric zilnic din carbohidrați sau aproximativ 225 până la 325 grame de carbohidrați în fiecare zi, recomandă Departamentul Agriculturii din SUA. O porție de tempura vegetală ar îndeplini 42 până la 61 la sută din această cerință. Amestecul pentru tempura este pregătit în mod tradițional cu făină albă sau orez, niciuna dintre acestea nu îndeplinește recomandarea USDA de a consuma majoritatea boabelor sub formă de boabe integrale.
Sursa de proteine
O porție de tempura vegetală consumată într-un restaurant vă poate oferi 17 grame de proteine. Pentru o femeie, această sumă ar furniza 37% din alocația zilnică recomandată de 46 de grame; pentru un bărbat, ar fi 30% din cerința sa pe zi. Proteinele conținute în făină și legume sunt ambele incomplete; nici nu conține întreaga cantitate de aminoacizi de care organismul tău are nevoie. Cu toate acestea, când cele două sunt combinate împreună în tempura vegetală, se completează reciproc și obțin proteine complete.
