Cu textura lor crocantă și gustul ușor piperat, ridichile sunt un plus delicios la preparatele și salatele laterale. Sunt pline de fibre, vitamina C și antioxidanți, oferind atât nutriție cât și aromă. În comparație cu alte legume rădăcinoase, au mai puține calorii și carbohidrați. Un sistem imunitar mai puternic, pierderea în greutate și o digestie mai bună sunt doar câteva dintre numeroasele beneficii pentru sănătate ale ridichilor.
Bacsis
Tipuri de ridichi
Aceste legume cu rădăcină savuroasă aparțin familiei Brassicaceae , care include, de asemenea, kale, varză, conopidă și alte legume crucifere. Acestea variază ca mărime, formă și aromă și pot fi savurate în mai multe moduri. Fiecare soi are un gust distinctiv și beneficii unice pentru sănătate. În funcție de preferințe, puteți alege dintre diferite tipuri de ridichi, cum ar fi:
- Mic dejun francez
- Cherry Belle
- Prune Violet
- Globul Scarlet timpuriu
- Burpee White
- Negru spaniol
- China Rose
Majoritatea soiurilor sunt disponibile primăvara și vara. Ridichile White Beauty sunt albe de zăpadă în interior și în exterior și au o aromă ușor dulce. Ridichile spumoase sunt roșii la exterior și albe în interior și au un vârf alb distinct. Rădițele de ouă de Paște pot fi roșii, roz, violet și alb, într-un buchet și se mândresc cu o aromă ușoară.
: Care sunt avantajele ridichei negre spaniole?
Bogate în fibre, verdeturile de ridichi sunt comestibile și merg bine în salate, sandwich-uri, supe și mese gătite. Le poți folosi chiar ca înlocuitor pentru pătrunjel și busuioc în sos de pesto. Adăugați-le în omlete, mâncăruri sărate, plăcintă și multe altele. O cană de verzi de ridiche are doar 9 calorii și asigură peste 30% din aportul zilnic recomandat de vitamina A și 50 la sută din cantitatea recomandată zilnic de vitamina C.
Informații nutriționale cu ridiche
Scăzute în calorii și bogate în apă, aceste legume rădăcină se încadrează în orice dietă. Sunt bogate în nutrienți, în special vitamina C, potasiu, mangan, magneziu, calciu și vitamine din complexul B. O ceașcă de ridichi feliate oferă:
- 18, 6 calorii
- 0, 8 grame de proteine
- 4 grame de carbohidrati
- 1, 9 grame de fibre
- 0, 1 grame de grăsime
- 29% din valoarea zilnică (DV) a vitaminei C
- 7 la sută din DV-ul folatului
- 4 la sută din DV-ul de vitamina B6
- 8 la sută din cantitatea de potasiu
- 4 la sută din DV de mangan
- 3% din DV de calciu
- 8, 1 miligrame de fitosteroli
Sucul de ridichi este la fel de hrănitor. O portie are 19 calorii, 1 gram de proteine, 4 grame de carbohidrati si 2 grame de fibre. Veți obține, de asemenea, aproape o treime din aportul zilnic recomandat de vitamina C. Pentru a obține beneficiile sucului de ridiche, pregătește-l acasă și bea-l imediat. Amestecă-l cu sucul de mere, sfeclă, morcovi, portocale sau lămâi pentru o băutură energizantă, care crește imunitatea.
Beneficiile pentru sănătate ale ridichilor
Aceste legume de rădăcină au fost folosite ca remediu natural de secole. Cercetările moderne le confirmă beneficiile pentru sănătate. Potrivit unui studiu din 2018 publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, ridichile Sakurajima Daikon sunt bogate în trigonelină , un compus bioactiv care crește producția de oxid nitric în celulele vasculare. Ca urmare, poate ajuta la protejarea împotriva bolilor vasculare.
Ridichile conțin de asemenea sulforafan , un compus natural cu proprietăți anticanceroase și chimioprotectoare. Această substanță poate induce moartea celulelor canceroase la sân chiar și la concentrații relativ scăzute, potrivit unui studiu din 2017 prezentat în jurnalul Phytomedicine.
: 10 modificări pe care le puteți face astăzi pentru a vă ajuta să reduceți riscul de cancer
De asemenea, s-a dovedit că aceste legume sunt eficiente în prevenirea calculilor biliari ai colesterolului, care reprezintă 80% din toate calculile biliare. O revizuire din 2014 publicată în Phytotherapy Research indică faptul că glucosinolații , unii dintre cei mai abundenți antioxidanți din ridichile negre, pot scădea nivelul de colesterol în ficat și pot preveni formarea de pietre la nivelul colesterolului. Mai mult, ridichile negre fermentate prezintă efecte hepatoprotectoare datorită nivelului ridicat de antioxidanți.
Mănâncă ridichi pentru piele strălucitoare
Ridichile sunt peste 95 la sută de apă, menținându-ți pielea suplă și hidratată. De asemenea, se laudă cu doze mari de vitamina C, care promovează sănătatea pielii și încetinește îmbătrânirea. Acest nutrient stimulează formarea de colagen și neutralizează stresul oxidativ, protejându-vă pielea de radiațiile UV și de radicalii liberi. În același timp, favorizează vindecarea rănilor și poate preveni deteriorarea pielii legate de vârstă.
Vitaminele B din ridichi contribuie la un ten tineresc și la pielea strălucitoare. Acidul folic, de exemplu, elimină daunele oxidative și poate reduce semnele îmbătrânirii, potrivit Tri-City Medical Center. Vitamina B6 crește producția de hormoni „simțitori” și elimină stresul, care, la rândul său, poate ajuta la prevenirea spargerii acneei și a îmbătrânirii premature.
Țineți diabetul în golf
Știați că ridichile pot proteja împotriva diabetului și pot ameliora simptomele acestuia? O revizuire din 2017 publicată în revista Nutrients precizează că ridichile prezintă proprietăți antidiabetice. Aceste legume rădăcinoase îmbunătățesc apărarea naturală a organismului, îmbunătățesc absorbția de glucoză și ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge.
: 9 sfaturi pentru a lua masa cu diabet zaharat de tip 2
Conform reviziei Nutrients 2017, atât sucul de ridiche cât și ridichile îmbunătățesc răspunsul la insulină și metabolismul glucozei. Aceste legume conțin anumiți compuși care ajută la reglarea insulinei, adiponectinei și a altor hormoni care afectează homeostazia glucozei. Catechinele, de exemplu, pot spori capacitatea organismului de a produce insulină.
Cercetătorii subliniază că semințele și frunzele de ridiche sunt la fel de benefice. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a confirma potențialul lor antidiabetic.
Mențineți o greutate corporală sănătoasă
Avantajele pentru sănătate ale ridichilor includ pierderea în greutate și un control mai bun în greutate. Aceste legume sunt mai mari în apă și mai scăzute în calorii decât majoritatea alimentelor, umplându-vă rapid. Bogate în fibre, ele ajută la suprimarea poftei de mâncare și la creșterea sațietii.
Ridichile au, de asemenea, proprietăți diuretice și pot ajuta la reducerea retenției de lichide. În plus, îți mențin nivelul glicemiei în limite normale, ceea ce poate îmbunătăți și mai mult controlul apetitului.
Atunci când sunt consumate ca parte a unei diete echilibrate, aceste legume pot ușura pierderea în greutate. De exemplu, schimbul de chipsuri de cartofi sau amestecuri de trasee pentru ridichi poate economisi sute de calorii pe zi. Bucurați-vă de ele ca o gustare între mese, serviți-le ca farfurie sau beți suc de ridiche proaspătă pentru a vă potoli setea și a vă stimula aportul de antioxidanți.
Ridichile sunt sigure?
În ciuda beneficiilor lor pentru sănătate, ridichile s-ar putea să nu fie în siguranță pentru toată lumea. Conform WebMD, aceste legume pot irita stomacul atunci când sunt consumate în cantități mari. Reacțiile alergice sunt rare, dar se pot întâmpla. Mai mult, ridichile prezintă proprietăți hipoglicemice și pot provoca scăderea glicemiei dacă treceți peste bord.
Experții WebMD remarcă, de asemenea, că aceste legume cresc fluxul biliar și pot declanșa dureri la cei cu calculi biliari. Așa cum am menționat anterior, ridichile pot ajuta de fapt la prevenirea și dizolvarea calculilor biliari, astfel că cercetarea este conflictuală. Pentru a rămâne în siguranță, mâncați-le în cantități mici și vedeți cum reacționează corpul vostru. Ca în orice altceva, moderația este esențială.
Pentru a beneficia de sănătatea ridichilor, serviți-le întregi cu un vârf de sare sau adăugați-le la salatele preferate. O altă opțiune este să le mâncați sau să le prăjiți. Dacă îți dorești sarmale, aruncă-le cu șalti, ardei, castraveți, jalapenos și suc de lămâie într-un castron mediu. Atât rădăcina de ridiche, cât și verdeața sunt un plus sănătos la sandvișuri, supe brute, împachetări de curcan și risotto.
