Un măr pe zi poate să nu țină niciun medic la dispoziție, însă merele sunt foarte hrănitoare. Sunt bogate în fibre, importante pentru sănătatea digestivă și borul, care promovează creșterea oaselor. Merele sunt, de asemenea, surse bogate de fitochimice, un anti-oxidant găsit în plante, fructe și legume. De asemenea, furnizează o doză sănătoasă de vitamina C.
Conţinut
Un măr oferă aproximativ 10 la sută din cantitatea dvs. recomandată zilnic pentru vitamina C. Un măr brut, care cântărește 138 grame cu piele, furnizează 6, 3 miligrame de vitamina C sau acid ascorbic, dar nu toate merele furnizează aceeași cantitate de vitamina C. Oamenii de știință au realizat acest lucru încă din 1938, după cum s-a demonstrat într-o publicație din Ulster Medical Journal scrisă de Robert Hadden. În această lucrare, dr. Hadden a argumentat cu pasiune acuzația unui coleg că merele sunt o sursă excelentă de vitamina C, cu afirmația: „Merele nu sunt în mod obișnuit credite cu un conținut foarte important de vitamina C”. Dr. Hadden descompun în continuare conținutul de vitamina C al merelor populare ale zilei, inclusiv merele Jonathon, King Edward și Baldwin.
Browning oxidativ
Când tăiați un măr, enzimele provoacă un brunaj oxidativ. Această rumenire are ca rezultat pierderea de vitamina C în măr. Puteți preveni această decolorare inestetică în timpul conservării prin adăugarea de vitamina C sub forma chimică a acidului ascorbic. Înmuiați felii de mere într-o soluție de apă și pastile de vitamina C zdrobite pentru a întârzia maronierea și pierderea acidului ascorbic.
Beneficii
Mâncați coaja de mere, deoarece conține o porție semnificativă de vitamina C în interiorul mărului. Vitamina C este o vitamină solubilă în apă. Vitamina C este importantă în dezvoltarea colagenului din oasele, mușchii, cartilajele și vasele de sânge. Acidul ascorbic ajută, de asemenea, la digestia fierului. Oamenii de știință nu sunt de acord cu eficiența utilizării vitaminei C pentru combaterea răcelii, iar unii afirmă că aceasta va ajuta la prevenirea și tratarea unei răceli doar dacă aveți niveluri scăzute de vitamina pentru a începe, potrivit MedlinePlus.com. Vitamina C este folosită pe scară largă în tratamentul scorbutului, dar medicii ar folosi forme preparate de acid ascorbic pentru consumul de mere.
riscuri
Nu există niciun risc cunoscut pentru a obține vitamina C prin consumul de mere, deoarece cantitățile de vitamine conținute în alimente sunt relativ mici. Consumați zilnic cantitatea recomandată de vitamina C prin alimentele pe care le mâncați pentru a evita efectele adverse asupra sănătății cauzate de doze mari de vitamina C, inclusiv pietre la rinichi, diaree, gastrită și greață. Puteți evita, de asemenea, efectele secundare resimțite uneori de cei care iau suplimente de vitamina C. Aceste reacții adverse includ greață, vărsături, arsuri la stomac, crampe abdominale și dureri de cap.
