Rănile se vindecă într-un tipar - sângerarea se oprește, organismul trimite substanțe chimice speciale pe locul rănit pentru a repara celulele, regenerarea vaselor de sânge și noi forme de țesut. Vindecarea rănilor poate dura până la trei săptămâni sau mai mult, în funcție de amploarea pagubelor, nutrienți disponibili pentru reacțiile chimice necesare la fiecare pas în procesul de vindecare, infecție și starea generală de sănătate. Printre complicații se numără dezvoltarea cicatricelor, formarea ulcerului și infecția. Vitaminele din alimente sau suplimente alimentare joacă un rol activ în procesele necesare vindecării rănilor.
Vitamina C
Materialul fibros bogat în proteine care leagă țesuturile numite colagen necesită pentru producere vitamina C, denumită și acid ascorbic. Rănile nu reușesc să se vindece fără vitamina C. O mutație genetică la om are ca rezultat o incapacitate de a produce acid ascorbic ca și alte animale, deci vitamina C trebuie să facă parte din dietă. O deficiență de vitamina C provoacă pierderea dinților, sângerare gingiilor, articulații dureroase și picioare, anemie și vânătăi excesive. Alimentele bogate în vitamina C includ citrice, roșii și legume cu frunze verzi.
Vitamina A
Celulele epiteliale formează un strat de piele, iar suprafața exterioară a celulelor formând piele și vene. Pentru ca celulele epiteliale să se formeze, organismul are nevoie de vitamina A și o deficiență a acestei vitamine încetinește vindecarea rănilor. Ficatul poate stoca un aport de câteva luni de vitamina A absorbit din alimente și transformat în forme utilizabile. Alimentele bogate în vitamina A includ ulei de ficat de cod, unt, gălbenușuri de ou și legume portocalii strălucitoare precum morcovul, dovleacul, dovlecelul și cartoful dulce.
Vitamina B1
Organismul are nevoie de vitamina B1, numită și tiamina, pentru a descompune carbohidrații și proteinele. O deficiență de tiamină duce la reducerea producției de colagen necesar pentru vindecarea rănilor. Vitamina C ajută organismul să absoarbă tiamina și cafeaua și ceaiul poate reduce cantitatea de tiamină din organism. Alimentele bogate în tiamină includ ficat, carne de porc, pește, păsări de curte, lapte de ouă, leguminoase și cereale integrale.
Vitamina B2
Vitamina B2, numită și riboflavină, furnizează oxigen celulelor și descompune carbohidrații și proteinele. O deficiență de riboflavină reduce producția de anticorpi pentru a preveni infecția la animale. Riboflavina poate ajuta la vindecarea arsurilor și rănilor. Alimentele bogate în riboflavină includ lapte și produse lactate, pește, cereale și pâine îmbogățite și legume cu frunze verzi.
Vitamina B3
Vitamina B3 sau niacina descompun carbohidrații și proteinele. Corpul poate face vitamina B3 din aminoacidul triptofan găsit în proteine, dar cantitatea pe care organismul o poate face nu satisface nevoile organismului. Niacina ca medicament este folosită pentru a trata o boală numită pellagra care rezultă din deficiența de vitamina B3 cauzată de malnutriție. Simptomele de pellagra creează fisuri la nivelul pielii atunci când pielea devine uscată și plină. Prea multă niacină determină pielea să se ardă, să mănânce și să se înroșească. Alimentele bogate în triptofan care pot fi transformate în vitamina B3 în organism sunt păsările de curte și ouăle. Cerealele îmbogățite și pâinea au adăugat niacină.
Vitamina B6 - piridoxina
Organismul are nevoie de vitamina B6, numită și piridoxină, pentru ca funcția enzimelor să descompună proteinele și să folosească aminoacizii pentru creștere. Proteinele ajută la regenerarea vaselor și formarea colagenului necesar vindecării rănilor. Piridoxina participă la conversia triptofanului în niacină. Alimentele bogate în vitamina B6 includ orez, tărâțe, drojdie și păsări de curte, pește, carne de porc și nuci.
