Spanacul este bogat în vitaminele A și C și, de asemenea, ambalează un pumn de fier, fibre și proteine în mărime de Popeye. Deoarece spanacul proaspăt se gătește la doar o fracțiune din volumul său inițial, multe rețete apelează la una sau două cutii de spanac congelat sau gătit pentru a facilita calcularea proporțiilor. Salvați frunzele de spanac proaspăt bine spălate pentru salatele verzi și folosiți spanacul congelat pentru nenumărate feluri principale și laterale.
Partea simplă
Gătiti spanacul congelat conform instrucțiunilor pachetului. Spanacul congelat se adapteaza bine atat la gatitul cu microunde cat si la cratita. Scurgeți spanacul gătit într-un colizor pentru a îndepărta excesul de lichid de gătit; dacă doriți, folosiți lichidul ambalat cu vitamine pentru supa de maine sau agitarea de proteine. Se aruncă spanacul fiert cu o cantitate mică de ulei de măsline și suc de lămâie.
Variații laterale simple
Unii bucătari preferă să adauge topping-uri la spanacul gătit de bază pentru o aromă suplimentară. Presărați o cantitate mică de slănină fiertă, slabă sau brânză tare, tare, cum ar fi pecorino sau parmezan, peste verdeața gătită. Ciupercile sărate se asortează bine și cu spanacul gătit simplu, la fel ca usturoiul prăjit și ardeii roșii sau galbeni.
Spanac cremos
Spanacul cremos este o farfurie clasică care transformă spanacul umil congelat într-o mâncare bogată în confort. Rețeta tradițională cere să toacă spanacul congelat și să-l gătești într-o cratiță cu smântână, unt și nucșoară până se reduce crema. Folosiți iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și ulei de măsline pentru o versiune mai sănătoasă.
Amestecați cartofii prăjiți și sautele
Decongelați o cutie de spanac congelat pentru a o include în sautele simple și amestecați cartofii prăjiți. Saltați spanacul la foc mediu mediu într-o tigaie antiaderentă timp de aproximativ 10 până la 20 de minute, împreună cu celelalte ingrediente, cum ar fi ciupercile, roșiile sau conservele de fasole. Pentru cartofi prăjiți, gătiți legumele proaspete la foc mare într-o tigaie sau wok grele. Adăugați spanacul congelat în ultimele două-trei minute de gătit, amestecând spanacul cu celelalte ingrediente până se încălzește.
Perechea de legume
Spanacul congelat adaugă culoare și nutriție la alte preparate laterale vegetale. Gătiti spanacul congelat conform instrucțiunilor pachetului și amestecă-l în piure de cartofi, bucăți de păstârnac prăjit sau morcovi fierti. În mod alternativ, adăugați spanacul gătit la clasicele uscate gătite de vară, cum ar fi dovlecelul galben de vară, roșiile uscate la soare, sâmburii de porumb sau cartofii noi la aburi.
Ajutoare grozave
Mâncărurile cu mai multe ingrediente care încorporează spanacul congelat funcționează la fel de bine în porții mici. Folosiți aceste feluri de mâncare pentru a însoți o salată prăjită și verde, sau ca parte a unui mare bufet în stil etnic. Spanac congelat mai simplu decongelat cu linte și ghimbir și mirodenii pentru o atingere indiană. În mod alternativ, aruncați spanacul congelat gătit cu paste, lapte degresat și brânză săracă în grăsimi pentru a crea o alternativă mai sănătoasă la mac și brânză tradiționale atunci când serviți șuncă sau coaste. Cestele de smântână de ciorbă de spanac sau zmeura delicioasă de ciuperci de ciuperci de spanac ajută la rotunjirea farurilor ușoare de piept de pui fiert sau file de pește în formă de pui. Pentru a menține aceste mâncăruri laterale cu mai multe ingrediente sănătoase și să fie prietenoase, folosiți brânză săracă în grăsimi, ulei de măsline sau canola, lapte degresat și cereale integrale sau făină de grâu.
