Cu aroma și aroma sa deosebite, rozmarinul îmbunătățește gustul unei varietăți de alimente, cum ar fi pastele și carnea la grătar. Asemănător cu pinii, rozmarinul este de fapt un membru al familiei de mentă și furnizează o doză bună de mai mulți nutrienți de care aveți nevoie pentru o sănătate bună. Indiferent dacă folosiți rozmarin proaspăt sau rozmarin uscat, veți culege beneficiile pentru sănătate ale acestei plante.
Calorii, grăsimi și fibre
O linguriță de rozmarin uscat conține 4 calorii și o cantitate neglijabilă de grăsime. Rozmarinul proaspăt are 1 calorii și doar o cantitate de grăsime per linguriță. O linguriță de rozmarin uscat conține 0, 5 grame de fibre, care nu sună foarte mult, dar este de 2% din cele 25 de grame de care femeile au nevoie în fiecare zi în aceeași cantitate minusculă. Este de 1% din cele 38 de grame de fibre pe care le necesită zilnic bărbații. O linguriță de rozmarin proaspăt conține 0, 1 grame de fibre.
Vitamine si minerale
O porție de 1 linguriță de rozmarin uscat oferă 0, 35 miligrame de fier, un nutrient care ajută la producerea de energie. Această sumă este de 4 la sută din cele 8 miligrame de bărbați de fier care au nevoie în fiecare zi și 2 la sută din cele 18 miligrame de femei necesită zilnic. Ambele rozmarin uscate și proaspete furnizează cantități de vitamine A și C.
Mai multe beneficii pentru sănătate
Rozmarinul este o sursă bună de antioxidanți, potrivit unui articol din 2006 publicat în „European Journal of Lipid Science and Technology”. Acești antioxidanți ar putea ajuta la reducerea inflamației în afecțiuni cum ar fi artrita reumatoidă, notează Michael T. Murray și Joseph E. Pizzorno în cartea lor "The Encyclopedia of Healing Foods". Rozmarinul conține antioxidanți specifici, numiți acid cafeic și acid rosemarinic, care ar putea ajuta la prevenirea și combaterea cancerului, potrivit Colegiului Pacific de Medicină Orientală. Parfumul de rozmarin poate îmbunătăți, de asemenea, concentrarea și memoria, potrivit Universității din Maryland Medical Center.
Încorporarea rozmarinului în dieta ta
Rozmarinul proaspăt este mai aromat decât versiunile uscate, potrivit Murray și Pizzorno, dar adăugarea fiecăreia la dieta dvs. este destul de simplă. Presărați iarba peste cartofi și prăjiți-i așa cum faceți în mod obișnuit, sau împrăștiați rozmarinul peste o friptură la grătar sau un toc de porc chiar înainte de a-l mânca. Rozmarinul oferă aromă rețetelor de miel și pește, de asemenea, notează Murray și Pizzorno. Aroma de rozmarin se asortează bine și cu ouă amestecate și sos de paste.
