Arahide este un aliment cu energie mare, care conține o abundență de grăsimi sănătoase, proteine și fibre, precum și o gamă largă de vitamine și minerale. Corpul tău digeră alune cu aceleași procese fizice și enzimatice folosite pentru alte alimente care conțin un amestec de nutrienți. Cu excepția cazului în care aveți alergie la arahide sau o afecțiune medicală preexistentă care interferează cu procesele dvs. digestive, corpul dvs. ar trebui să poată digera alunele fără probleme.
Proteină
Proteinele digerabile reprezintă aproximativ 25 la sută din greutatea arahidei, raportează „Manualul alternativ al culturilor de câmp”. Proteina din alune include toate blocurile proteice esențiale, sau aminoacizi, pe care organismul tău le cere. Digestia proteinei de arahide începe în stomac și continuă în intestinul subțire, unde are loc absorbția de nutrienți. O porție de 1 uncie de alune prăjite oferă corpului tău aproximativ 7 - 8 grame de proteine.
grăsimi
„Manualul alternativ al culturilor de câmp” notează că alunele reprezintă aproximativ 42 până la 52 la sută ulei în greutate. Uleiul din alune constă în principal din grăsimi nesaturate, sănătoase pentru inimă. O porție de 1 uncie de alune conține 14-15 grame de grăsimi, dintre care aproximativ 85 la sută sunt grăsimi mono și polinesaturate. La fel ca în cazul altor alimente bogate în grăsimi, cantitatea de grăsimi din alune îi determină să rămână în stomac mai mult decât alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. Acest fenomen indică nu o digestibilitate slabă, ci mai degrabă o adaptare benefică fiziologic. Deoarece este un combustibil bogat în energie, grăsimea este o marfă metabolică prețioasă. Rata lentă de transfer a alunelor și a altor alimente grase din stomac în intestinul subțire contribuie la asigurarea faptului că intestinul dvs. are timp adecvat pentru a digera complet și a absorbi cât mai multă grăsime dietetică.
Fibră
Arahide nu sunt nuci adevărate; sunt leguminoase, termenul tehnic pentru fasolea uscată. Ca și alte fasole și legume, alunele conțin o cantitate substanțială de fibre vegetale. Intestinele tale nu digerau fibrele vegetale, indiferent de sursa de hrană. Din acest motiv, puteți observa, ocazional, resturi de fibre de arahide în scaun, o zi sau două după consumarea nucilor. Prezența acestor resturi de fibre nu indică lipsa digestiei altor nutrienți în nuci.
Semne de avertizare
Deși arahide sunt în mod normal digerate de tractul digestiv uman, alergiile și anumite probleme gastrointestinale pot interfera cu defalcarea normală și absorbția diferitelor alimente. Dacă aveți greață, vărsături, dureri abdominale, exces de gaze intestinale, diaree, constipație, urticarie sau alte simptome inexplicabile după consumul de alune, discutați cu medicul dumneavoastră. Dacă simțiți respirație, sună la 9-1-1.
