Alunele, mai cunoscute sub numele de alune, sunt o leguminoasă care poate fi procesată într-un ulei. Uleiul de alune este obținut prin presarea nucilor recoltate, bogate în grăsimi - care conțin 40 până la 50 la sută grăsimi. Ca și alte uleiuri pe bază de plante, uleiul de nucă nu conține colesterol.
Bogat în grăsimi nesaturate
O porție de 1 lingură de ulei de nucă conține 13, 5 grame de grăsime totală, majoritatea fiind grăsimi nesaturate. Asociația American Heart recomandă obținerea majorității grăsimilor din grăsimi nesaturate. Înlocuirea grăsimilor saturate și trans cu grăsimi nesaturate poate reduce riscul de boli de inimă; grăsimile monoinsaturate ajută la scăderea nivelului de colesterol rău. Uleiul de alune conține 6, 2 grame de grăsimi monoinsaturate pe lingură, 46% din conținutul total de grăsimi și 4, 3 grame de grăsimi polinesaturate, 32% din conținutul total de grăsimi.
Fără colesterol
Corpul tău produce în mod natural atât de mult colesterolul necesar, deci nu este necesar colesterolul alimentar, iar uleiul de alune nu oferă colesterol. O dietă bogată în colesterol poate crește cantitatea de plăci care se acumulează în arterele tale, crescând șansele de a dezvolta ateroscleroză, cunoscută în mod obișnuit sub numele de artere întărite.
Conținut natural de antioxidanți
Uleiul de alune este o sursă naturală de substanțe fitochimice, antioxidanți care vă protejează corpul de deteriorarea împotriva toxinelor și a radicalilor liberi. Un număr din 2014 al „Criticilor critice în știința alimentației și nutriție” a inclus o recenzie care a constatat că uleiul de alune de nucă, datorită conținutului ridicat de antioxidanți, a redus inflamația la cei care l-au inclus în mod regulat în dieta lor. Uleiul de alune este și o bună sursă de vitamina E, un antioxidant natural.
Gătit cu ulei de nucă
Uleiul de alune are o aromă ușor de nucă și bogăție naturală, adăugând adâncime multor preparate gătite. Poate fi utilizat în majoritatea felurilor de mâncare în care gustul de nucă este fie mascat, fie binevenit - cum ar fi în mâncăruri picante sau cartofi prăjiți. Uleiul de alune este bine adaptat la metodele de gătit la căldură ridicată și este utilizat în mod obișnuit pentru agitatul. Uleiul de nuci neterminat, numit uneori și ulei de nucă de culoare dulce, este mai aromat decât uleiul de nucă rafinat. Dacă aveți alergie la arahide, ar trebui să evitați uleiul de alune.
