Cu aroma lor dulce, pământească, sfecla face un plus excelent la salate, verdeață frunze bătute sau cereale precum orez brun și quinoa. În timp ce pot dura mai mult de o oră pentru a prăji în cuptor, este nevoie de doar 10 minute pentru a pregăti sfecla în cuptorul cu microunde. Sfecla este ambalată cu nutrienți precum folatul, manganul, potasiul și fibrele, așa că luați în considerare adăugarea lor la rotația dvs. vegetală obișnuită.
Despre sfecla
Deși sfecla roșie închisă este cea mai comună, soiurile de portocale, galbene, albe și cu dungi roșii sunt disponibile pe piețele fermierilor și la magazinele alimentare. În timp ce puteți găsi sfeclă pe tot parcursul anului, sunt cele mai bune din iunie până în octombrie. Selectați sfecla fermă și grea, cu pielea netedă, fără cusur. Dacă puteți găsi sfeclă încă atașată de verdeața lor frunzătoare, gătiți frunzele așa cum ați arătat, verdeață colardă sau covor elvețian. Sfecla crudă va rămâne proaspătă în frigider până la două săptămâni, în timp ce sfecla gătită va fi bine până la șapte zile.
Pregătirea sfeclei
Cel mai bine este să tăiați tulpinile și frunzele sfeclei înainte de microunde, dar asigurați-vă că lăsați cel puțin 1 inch din tulpină intactă. Păstrarea rădăcinilor și o cantitate mică de tulpină atașată împiedică sfecla să scurgă de umiditate, culoare și nutrienți. Spălați sfecla bine sub apă rece, curgătoare înainte de a găti. Folosiți o perie de legume pentru a dezlipi orice murdărie sau resturi care pot fi lipite de sfeclă.
Instrucțiuni cu microunde
Puneți sfecla într-un singur strat într-un vas sigur cu microunde. Adăugați o cantitate mică de apă în vas - 2 - 4 linguri ar trebui să fie suficiente. Acoperiți vasul și microunde sfecla la înălțime până când sunt ușor străpuns cu o furculiță. În funcție de mărimea sfeclei și de puterea cuptorului dvs., sfecla ar trebui să fie gata în 10 până la 15 minute. Utilizați întotdeauna sfecla de dimensiuni similare pentru a vă asigura o gătire uniformă.
Slicing and Peeling
Dacă sfecla este complet gătită, pielea ar trebui să alunece ușor. Lăsați sfecla să se răcească cel puțin cinci minute înainte de a încerca să le coajați. Îndepărtarea lor poate fi dezordonată, așa că purtați un șorț pentru a evita pata hainelor. Tăiați rădăcinile și tulpinile înainte de a încerca să decojiți sfecla. Țineți sfecla folosind un prosop de hârtie sau mănuși de cauciuc, apoi frecați sfecla pentru a îndepărta pielea. Dacă pielea nu se desface cu ușurință, sfecla ar putea folosi câteva minute în cuptorul cu microunde.
